Henning K. protiv Vogelsang, Lihtenštajn / Moment / Getty Images
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 2 ploče (2 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 452 | kalorije |
| 23 g | Mast |
| 41g | ugljikohidrati |
| 21g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 2 tanjura (2 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 452 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 23g | 29% |
| Zasićene masti 9g | 46% |
| Kolesterol 62mg | 21% |
| Natrij 881mg | 38% |
| Ukupno ugljikohidrati 41g | 15% |
| Dijetalna vlakna 5g | 17% |
| Protein 21g | |
| Kalcij 40mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Bratkartoffeln je njemačka hrana koju ljudi često žele rekreirati kod kuće. Postoje dva glavna trika kako napraviti sjajan prženi krumpir. Započnite ih u jednom sloju u tavi s puno masnoće i ne stavljajte pokrov na tavu. Za krumpir će trebati 20 do 30 minuta da se skuha hrskava, zlatno smeđa boja, ali čekanje je vrijedno toga.
Recept se može lako udvostručiti, koristeći dvije zdjelice.
Kako napraviti njemački kućni krumpir sa slaninom
Sastojci
- 1 kilogram / 500 grama krumpira
- 2 do 3 unce slanine (sjeckana, Bauchspeck je najbolja)
- 1 žlica maslaca
- 1/4 šalice sitno luka (nasjeckanog)
- Po izboru : 1/4 žličice mažuran
- Po izboru : 1/4 žličice sjemena kumine
- Sol (po ukusu)
- Crni papar (na ukus)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Cijeli krumpir iste veličine i kuhajte u slanoj vodi dok se lako ne probije vilicom. Ostavite da se ohladi i ogulite dok je još toplo.
Sjeckanu slaninu ili "Bauchspeck" narežite na male komade i kuhajte u velikoj tavi (11 ili 12 inča) dok ne omekša.
Izvadite iz tave, ali zadržajte masnoću u tavi. Dodajte maslac i otopite, ali ne smeđe.
Narežite hladni krumpir na 1/4 inčne kriške (5 mm) i stavite jedan sloj u vruću masnoću. Na prvi sloj stavite bilo koji dodatni krumpir.
Krumpir pospite lukom i slaninom i pustite da se kuha na srednjoj vatri 10 do 15 minuta.
Okrećite ih kad na donjoj strani postanu zlatno smeđe boje, ali nemojte ih miješati.
Pospite mažuranom, kuminom, solju i paprom te kuhajte još 5 do 10 minuta. Po potrebi dodajte još maslaca kako bi se olakšalo smeđe dobivanje.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Krompir se može kuhati nekoliko sati unaprijed. U kući se ti krumpir tradicionalno poslužuje uz pržena jaja, kiseli krastavci i zelenu salatu. Ako koristite tavu s neljepljivim krumpirom, za krumpir će trebati puno maslaca i masnoće da se pravilno porumeni. Ovo je povremena poslastica za većinu ljudi zbog sadržaja visokih masti, ali oni su sigurno ukusni.
Oznake recepta:
- Krumpir
- doručak
- njemački
- Božić
