Matthew O'Shea / Getty Images
Koliko god zeleni paradajz mogao izgledati, različiti su plodovi od druge biljke - udaljenog srodnika.
Tomatillosi su mali, okrugli plodovi, skupljeni krajem ljeta i u jesen. Sazrijevali bi do žute, crvene ili ljubičaste ako im dopustimo, ali za razliku od većine voća i povrća, najviše okusa imaju zeleni, nezreli tomatillosi.
Kakav okus ima Tomatillos?
Tomatillos ima svijetao, limunov okus savršen s začinjenom hranom ili uz roštilje. Oni također mogu dodati lijep hit kiseline u gulaš i druge teške cijene.
Kako odabrati Tomatillos
Tomatillosi se obično prodaju u velikim hrpama. U njima se može stvoriti velika razlika. Potražite tomatillove koji su čvrsti, ali ne i čvrsto, sa ljuskama svježeg izgleda i manje ili više netaknutih.
Luk se može rastaviti otvoreno, ali ne želite da se s njima postupa toliko, da su ljuske izvađene ili razrezane na komade, a ne želite da oni sede dovoljno dugo oko papirov ljuske smeđi ili krhki od presušivanja.
Kako čuvati Tomatillos
Čuvajte tomatillos dan ili dva na sobnoj temperaturi ili do tjedan dana umotan u plastiku u hladnjaku. Međutim, spremite ih, ostavite njihove ljuske papira dok ih niste spremni koristiti.
Kako očistiti Tomatillos
Papirne ljuske na tomatillosu su lijepe, ali ih je potrebno ukloniti prije kuhanja. Jednostavno ih uklonite i odbacite, odvrtajući ih na kraju stabljike ako su otporni. Jednom kada im se ljuske uklone, tomatillos ispod njih može se osjećati ljepljivo. To je u redu i normalno. Samo ih očistite hladnom tekućom vodom i osušite. Opet, ne uklanjajte njihove papirnate ljuske dok ih niste spremni koristiti.
Kako kuhati s Tomatillosom
Tomatillos se često koristi sjeckani i kuhani u umacima za igranje pozadinske note. Imaju nevjerojatan okus limuna koji može nositi jelo, poput ove Tomatillo Salsa na žaru ili ove zelene čileanske Tomatillo juhe.
Ovi Fried Tomatillos su ukusni riff na pržene zelene rajčice. Poslužite ih samostalno uz salsu ili kiselo vrhnje ili ih poslužite za oblaganje salata od kasnog ljeta za topli, hrskavi element.
Vrućeg dana tomatillos čini okosnicu ovog osvježavajućeg Ohlađenog Zelenog Gazpacha.
