Alison Miksch / Getty Images
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 6-8 porcija (6-8 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1188 | kalorije |
| 46 g | Mast |
| 30g | ugljikohidrati |
| 153 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6-8 porcija (6-8 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1188 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 46g | 59% |
| Zasićene masti 16g | 78% |
| Kolesterol 669mg | 223% |
| Natrij 3355mg | 146% |
| Ukupni ugljikohidrati 30g | 11% |
| Dijetalna vlakna 2g | 8% |
| Protein 153g | |
| Kalcij 424mg | 33% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept za štednjak New England clambake donosi obalu na vaš stol s lakoćom. Dodavanje sastojaka u pravom redoslijedu tajna je uspjeha ovog recepta. Prvo se sastoje sastojci koje treba najduže kuhati. Za ovaj recept trebat će vam veliki lonac (18 do 20 četvrtina) i sir.
Sastojci
- 72 školjkaša (svježe, pročišćeno dobro)
- Dag 2 kilograma (svježe, ogoljeno i pročišćeno)
- 1/4 šalice kukuruznog brašna
- 2 stabljika celera (isječena na četvrtine ukršteno)
- 6 grančica peršina
- 6 grančica timijana
- 2 lovorova lista
- 1/2 žličice crnog papra
- 3 jastoga (1 1/2 kilograma svaki)
- 12 malih krumpira sa crvenom kožom (pročišćen)
- 6 malih luka (oguljenih)
- Kobasica od 1/2 kilograma (kuhana i dimljena, kao što je chorizo ili kielbasa, izrezana na 6 komada)
- 6 uši kukuruza (svježeg, oljuštenog)
- 2 žlice maslaca
Koraci za to
U veću zdjelu stavite školjke, školjke i kukuruzne brašno, pa dodajte dovoljno hladne slane vode da prekrije. Ostavite tako 30 minuta da se školjke i školjke očiste od bilo kojeg pijeska.
Na ravnu površinu položite komadić 12-inčnog komada. Na sredinu stavite celer, peršin, timijan i paprike. Skupite krajeve sira zajedno i čvrsto ih vežite nizom (to se naziva buket garni). Garni buket stavite u vrlo veliku posudu (oko 16 do 20 litara).
Lonac napunite oko pola vode i dovedite ga do ključanja na srednje jakoj vatri. Prvo dodajte glavu jastoga i poklopite lonac. Kuhajte jastoge dok ljuska ne postane svijetlo crvena, oko 8 minuta. Koristite gumice, uklonite jastoge u veliku zdjelu.
U lonac dodajte krumpir i luk. Prebacite višak vode, ostavite dovoljno da prekrije povrće. Poklopite i kuhajte 10 minuta. Položite kobasice i kukuruz preko povrća. Pokrijte i kuhajte dok krumpir ne omekša, otprilike 10 minuta.
Školjke temeljito isperite. Rasporedite školjke preko kukuruza i kobasica. Postavite jastoge na vrh školjki. Pokrijte lonac i kuhajte dok se školjke ne otvore (oko 10 minuta). Uklonite lonac s vatre.
Koristite gumice, uklonite plodove mora, kukuruz, krumpir i chorizo na velike pladnjeve ili obložene listove za pečenje. Usredsredite morske plodove, odbacujući sve neotvorene školjke i dagnje (ove ih nije sigurno jesti). Okružite plodovima mora s krumpirom, kukuruzom i kobasicama. Povrće začinite solju i paprom. Pokrijte folijom da ostane topao.
Izbacite buket garni iz lonca i tekućinu za kuhanje procijedite kroz sitno sito u posudu. Dodajte maslac, nabubrivši da se rastopi. Juhu podijelite na šest malih šalica za posluživanje s plodovima mora.
Ispecite limun preko clambakea i poslužite odmah.
Oznake recepta:
- Krumpir
- glavno jelo
- američki
- cookout
