Jela
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 1 šalica (8 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 58 | kalorije |
| 2g | Mast |
| 10g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 1 šalica (8 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 58 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 2g | 2% |
| Zasićene masti 0g | 2% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 176mg | 8% |
| Ukupni ugljikohidrati 10g | 4% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 23mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Sva brašna su izrađena od pšenice. Ali sva brašna nisu ista. Ako recept, poput mekanog slojevitog kolača, zahtijeva brašno za kolače umjesto svestranog brašna koje imate u svojoj smočnici, slijedite ovaj jednostavan recept. Možete odmah istresti hrpu ovog svijetlog, prozračnog brašna.
Sastojci
- 2 žlice kukuruznog škroba
- Manje od 1 šalice univerzalnog brašna
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
U suhu mjernu šalicu stavite dvije žlice kukuruznog škroba.
Jela
Ostatak šalice napunite višenamjenskim brašnom koristeći odgovarajuću metodu mjerenja brašna.
Jela
Obavezno prosijte brašno kako biste ravnomjerno rasporedili kukuruzni škrob prije nego što ga poslužite za pečenje kolača. Kada se doda svenamjenskom brašnu, kukuruzni škrob spriječava stvaranje glutena.
Jela
Ovaj će recept zamijeniti jednu šalicu brašna za tortu.
Savjet
- Nakon što se brašno za kolače doda suhim sastojcima iz recepta s kojima biste ga htjeli koristiti, dobro ga pomiješajte žicom.
Razlika između brašna od kolača i višenamjenskog brašna
Glavna razlika između brašna i kolača za sve namirnice je u količini proteina koji sadrže i načinu mljevenja. Višenamjensko brašno najčešće se koristi za pečenje kruha, muffina, kolača, a brašno se često koristi u tijestu za palačinke.
Znajući kada koristiti brašno od kolača
Lagani, pahuljasti kolači zahtijevaju brašno s vrlo malo proteina. Za ovu željenu teksturu preporučuje se korištenje brašna za kolače. Ali ako želite napraviti kruh, morat ćete se odlučiti za brašno s puno bjelančevina, a namjenski brašno djeluje najbolje.
Koja vrsta brašna ima manje glutena?
Protein i gluten su izravno povezani. Gluten u brašnu pomaže oblikovanju teksture pečenih predmeta. Brašno koje sadrži manje proteina imat će i niži sadržaj glutena. Slično tome, brašno s visokom količinom proteina stvorit će više glutena. Dakle, brašno za kolače sadrži manje glutena od brašna za sve namjene.
Višenamjensko brašno općenito ima udio proteina od 10 do 13 posto. Cake brašno ima 8 do 9 posto proteina.
Imate suprotni problem?
Imate brašno za kolače, ali nema višenamjenskog brašna? Trebat će vam 1 šalica, plus 2 žlice kolača od brašna da zamijenite 1 šalicu univerzalnog brašna u receptu.
Želite saznati više o korištenju brašna u pečenju? Pogledajte ove povezane članke:
Naučite ispravne i pogrešne načine mjerenja brašna za pečenje
Kako izmjeriti brašno - prvi korak - započnite
Kako napraviti kolače u 6 lakih lekcija # 2
Oznake recepta:
- Torta
- recept za brašno od kolača
- doručak
- američki
