Kineski potitickers umaci. Slike sakupljanja hrane - getty
- Ukupno: 5 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 1/2 šalice (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 51 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 9g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 1/2 šalice (4 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 51 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1872mg | 81% |
| Ukupni ugljikohidrati 9g | 3% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 19mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Uredio Liv Wan.
U kineskoj kuhinji postoje različite vrste umaka od đumbira, a jedan od najpopularnijih i najčešće korištenih umaka od đumbira koristi se za umakanje morskih plodova, posebno mesa od rakova. Glavni sastojci ovog umaka od đumbira od morskih plodova su sitno sjeckani svježi đumbir i rižin ocat.
Još jedan umak od đumbira koji se u kineskoj kuhinji vrlo često koristi jest za ronjenje "xiaolongbao" (小籠 包) ili knedle. Glavni sastojak ove vrste umaka od đumbira je svježi đumbir i crni ocat. Ali umjesto toga možete koristiti crveni ocat ili rižin ocat. Ako volite sojin umak, možete dodati ovo i to je sasvim u redu.
Kinezi vole piti morsku hranu s đumbirom, jer Kinezi vjeruju da je većina morskih plodova, a osobito rakova, hrana „Yin“. Također se đumbir može riješiti svih neugodnih ribljih okusa i mirisa. Drugi razlog je taj što je meso rakova bogato bjelančevinama i kolesterolom te može uzrokovati probleme probavnog sustava, pa đumbir može pomoći u sprečavanju ove situacije. Dakle, to je razlog zašto Kinezi vole jesti morsku hranu s đumbirom i ocatom.
Umak za umakanje od morskih plodova đumbira:
- 2 kriške svježeg đumbira, mljevenog1 žličica šećera2 žlice rižinog vinskog octa / crno vinsko vino / crni ocat
Sve zajedno pomiješajte i ostavite 30 minuta prije upotrebe.
* Xiaolongbao je vrsta kuhane peciva iz regija južne Kine. Obično je povezan s područjima Šangaja i Wuxija. Budući da se Xiaolongbao tradicionalno priprema u malim parnim pločama od bambusa, "Xiaolong" znači mali parobrod od bambusa. Zbog toga je i dobila ime "Xiaolongbao". Xiaolongbao je također čest doručak na Tajvanu.
Umak od đumbira čini lijep umak za umake s prilogima koji sadrže škampe, poput kuglica škampa, kuglica kozice od badema ili posuda za pekmez i ne trebaju putovanje na azijsko tržište sastojaka. Đumbir umak možete koristiti i za prženje škampi prije pečenja na žaru.
Sastojci
- 1/2 šalice laganog sojinog umaka
- 1/4 šalice crnog vinskog octa
- 2 žličice đumbira (mljevenog)
- 2 žlice smeđeg šećera
- 2 proljetna luka (sitno sjeckani)
Koraci za to
Pomiješajte sojin umak, crveni vinski ocat i mljeveni đumbir u maloj zdjeli. Staviti na stranu.
Rastopite smeđi šećer na jakoj vatri u maloj teškoj posudi dok se samo ne otopi, ali ne izgori.
Dodajte sojin umak i mješavinu crvenog vinskog octa.
Dovedite je da kuha dok se smeđi šećer ponovno ne otopi (privremeno će se stvrdnuti nakon što se doda smjesa sojinog umaka).
Maknite s vatre, prelijte u posudu za posluživanje i ukrasite nasjeckanim proljetnim lukom.
Poslužite uz napitke, gjozu ili druge kineske knedle.
Oznake recepta:
- umak
- umak od đumbira
- kineski
- Zabava
