Što se tiče tvrtke BBQ Inc.
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: služi 4
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 555 | kalorije |
| 30g | Mast |
| 10g | ugljikohidrati |
| 60g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanja: Poslužuje 4 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 555 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 30g | 39% |
| Zasićene masti 7g | 33% |
| Kolesterol 161mg | 54% |
| Natrij 667mg | 29% |
| Ukupni ugljikohidrati 10g | 4% |
| Dijetalna vlakna 4g | 15% |
| Protein 60g | |
| Kalcij 355mg | 27% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Losos je izvrsna riba za kuhanje na roštilju, a nadev je savršen način za pripremanje nečeg malo drugačijeg i ukusnog za večeru. Ovaj losos je ispunjen nadjevom od crnih maslina i svježeg kopra, peršina i bosiljka, uz još malo parmezana i limunovog soka i narezan na dodani zing. Jednostavan za sastavljanje i pomalo brz kuhanje, ovaj losos je idealno jelo za posluživanje na sljedećoj večeri na palubi.
Važno je osigurati da vam rešetke za kuhanje budu dobro nauljene prije stavljanja ribe na roštilj i da losos pečete neizravno. To znači da losos ne stavljate direktno preko plamena, nego umjesto toga zagrijavate jednu stranu roštilja, a losos stavite s druge.
Sastojci
- 2 kilograma tankih fileta lososa (izrezati na 4 jednaka komada) Sol i papar po ukusu
- Za popunjavanje:
- 2 limuna
- 1 šalica crnih maslina (bez koštica)
- 1/2 šalice naribanog parmezana
- 1/4 šalice svježeg kopra
- 1/4 šalice svježeg peršina
- 1/4 šalice svježeg bosiljka
Koraci za to
Da bi se punjenje, griz i sok oba limuna stavili u zdjelu srednje veličine. Dodajte preostale sastojke za nadjev i kombinirajte.
Filete lososa stavite na veliku dasku za rezanje ili lim za pečenje obložen folijom. Ravnomjerno rasporedite smjesu za punjenje i stavite u središte svakog od 4 komada lososa. Preklopite kutove fileta lososa prema središtu, napravivši džep oko nadeva i osigurajte čačkalicama. Vanjsku stranu ribe začinite solju i crnim paprom.
Zagrijte roštilj na srednje vrućem i pripremite se za neizravno roštiljanje. Dobro obrišite stranu roštilja u koji ćete staviti losos.
Stavite punjene filete lososa na dobro podmazan grill. Zatvorite poklopac i pecite dok se losos ne prokuha, oko 20 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 145 do 150 F. Losos mora biti neproziran i nadjev se poprimi, a sir se potpuno rastopi. Izvadite čačkalice prije posluživanja.
Savjet
- Limunska "zest" zapravo je naribana limunova korica. Ako ne želite ocijediti svoje limune, možete kupiti sušenu limunovu koru u prolazu začina. Ako je uvijek moguće otapati i kuhati smrznuti losos, najbolje je kupiti filete lososa svježe. Svakako ih kuhajte što je prije moguće nakon kupnje. Ako planirate roštilj i naiđete na probleme s vremenom, losos možete skuhati u brojleru. Pazite, međutim, na svoju ribu, jer je lako pretjerati.
Varijacije recepta
- Ove punjene filete lososa možete staviti na dasku od cedra, a zatim kuhati na roštilju. Kedar će dodati suptilnu dimljenost ribama, ali neće nadvladati okuse nadjeva. Prvo namočite dasku u vodi 20 minuta do sat vremena. Zatim stavite punjeni losos na drva i stavite na grijani roštilj. Ovom metodom želite dasku staviti izravno na vatru i peći roštilj oko 20 minuta, ili dok se losos ne prokuha. Osim maslina (ili umjesto maslina) u nadjev možete dodati i malo kaprera. Biljno bilje navedeno u receptu je ukusno, ali druge opcije mogu biti dobre. Tarragon bi bila dobra zamjena.
Oznake recepta:
- losos
- večera
- američki
- cookout
