Peden + Munk / Fotografska biblioteka / Getty Images
Earl Grey čaj jedan je od najpopularnijih čajeva na Zapadu. Ovaj crni čaj s naznakama citrusa savršen je uvod u čaj. Odlično se servira vruće ili hladno, a dobro se pare s hranom. Zbog toga je omiljen za popodnevni čaj, a preferiraju ga mnogi ispijači čaja širom svijeta. Istražite njegovu povijest i veliku raznolikost Earla Greya koji je dostupan.
Okus Earl Grey-a
Earl Grey je crni čaj, pa obično ima odvažan okus. Za razliku od narančaste pekoe (koja je čajna vrsta nazvana po nizozemskoj kraljevskoj kući Orange-Nassau, a ne po voću ili boji naranče), Earl Gray ima citrusni okus.
Okus citrusa Earl Grey-a nastao je dodatkom prirodnog ili sintetičkog bergamotskog ulja. Naranča bergamota vrsta je aromatičnog agruma koji se obično uzgaja u Sredozemlju. Ulje bergamota izvlači se iz kože ploda bergamota. Iako Earl Grey varira od jednog proizvođača do drugog, njegov se okus često opisuje kao svijetao, osvježavajući i podebljan.
Povijest Earla Greya
Earl Gray nazvan je po engleskom Earlu Charlesu Greyu koji je bio premijer od 1830. do 1834. Iako je ukinuo ropstvo za vrijeme svog mandata, najviše ga pamte po istoimenom čaju.
Česta priča koja stoji iza imenovanja Earla Greya jest da je recept bio znak zahvale političaru. Priča se da je spasio sina kineskog miješalice za čaj od utapanja. U znak zahvalnosti za ovo dobro djelo, blender je prenio ovaj poseban recept za crni čaj aromatiziran bergamotskim uljem.
U stvarnosti je malo vjerovatno da je Earl Charles Gray ikad posjetio Kinu, a još manje spasio je utopljenika. Nitko zapravo ne zna zašto je Grey primio tu čast, iako je čaj bio imenovan u vrijeme Charlesa Greya. Sasvim je moguće da je to ime jednostavno moglo biti glavom moćnom političkom vođi.
U novije vrijeme čaj Earl Grey napravio je brojne nastupe u popularnoj kulturi. Omiljena je za kapetana Picarda u "Zvjezdane staze: Sljedeća generacija", kao i sir Leigh Teabing iz "Davincijevog koda".
U Americi je Earl Grey ponekad napisan Earl Grey, premda to nije općeprihvaćeni pravopis imena.
Kofein u Earl Grey-u
Sadržaj kofeina u Earl Grey-u varira od jedne do druge vrste, ali općenito je usporediv s drugim crnim čajevima.
- Redovni Earl Grey čaj: 55 do 90 miligrama kofeina po šalici (ponekad se pogrešno naziva kofeinski Earl Grey) Bezglutenski Earl Grey: 2 do 10 miligrama po šalici
Vrste Earl Grey čaja
Earl Grey je toliko popularan da je rodio niz sličnih čajeva. Jedna od najpopularnijih od njih je Lady Grey, koja je obično spoj Earl Grey-a i plavog cvijeta kukuruza.
Ostale popularne varijacije Earl Greya uključuju:
- Ruski Earl Grey: Earl Grey s komadićima kore citrusa pomiješane. Decaf Earl GreyEarl Red / Red Earl Grey / Earl Rooibos: Rooibos s aromom bergamota: zeleni čaj s bergamotskim okusom ili, u nekim slučajevima, bergamot- aromatizirani pouchong / baozhong.
Tvrtke za čaj nude i druga veličanstvena imena poput Mademoiselle Gray ili Lord Gray. Oni se kombiniraju s začinima, cvjetovima (poput latica ruže ili lavande) ili drugim sastojcima.
U nekim kafićima i čajankama možete vidjeti piće zvano London fog. Ovo je čajna latica napravljena od Earl Greyja, parnog mlijeka i vanilijevog sirupa.
Kako napraviti i uživati u Earl Grey-u
Kao i mnogi crni čajevi, Earl Grey se prilično lako priprema. Da biste napravili čaj Earl Grey, trebat će vam čajnik, nekoliko Earl Gray listova čaja i kvalitetna voda koja gotovo ključa ili je na mjestu ključanja.
Neki radije prethodno zagrijavaju svoj čajnik vrućom vodom, što pomaže u održavanju temperature usisavanja. Da biste to učinili, u čajnik jednostavno ulijte kipuću vodu, pričekajte minutu, a zatim je odbacite.
Da biste napravili Earl Grey:
- Koristite otprilike jednu žličicu čajnih listova (ili jednu vrećicu obične čajne vrećice) po šalici vruće vode.Umočite u kipućoj ili u blizini kipuće vode četiri do pet minuta, ovisno o čaju i vašim okusima. Zatim uklonite čajeve listove (ili vrećica čaja).
Neki uživaju šećer i / ili limun u svojoj Earl Grey. Iako nije tradicionalno dodavati mlijeko u citrusne čajeve, neki Amerikanci također uživaju mlijeko u svom Earl Grey-u.
Earl Grey čaj jedan je od preferiranih čajeva za popodnevni čaj. To se vrlo dobro uklapa u slatkiše, poput kolača i Madeleine torte. Earl Grey je također odličan čaj za bračne parove.
Kako kupiti čaj Earl Grey
Earl Grey dostupan je u većini zapadnjačkih trgovina, čajnih trgovina i gurmanske trgovine hranom, kao i na većini internetskih prodavaonica čaja.
- Čaj od sivog lista Earl Grey preporučuje se preko čajnih vrećica Earl Grey. Ako više volite jak okus crnog čaja, bazni čaj iz Kenije, Cejlona ili Assama obično je dobar izbor. Ako više volite blaži okus crnog čaja, bazni čaj Nilgiri ili Darjeeling će vam biti bolji. Ako vam se sviđa gladak, bogat okus crnog čaja, probajte Earl Gray s yunnanom ili Keemun bazom.
