Brazilski kolač od mrkve - Bolo de Cenoura Com Cobertura de Chocolate. Marian Blazes
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 24 cupcakesa (24 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 268 | kalorije |
| 12g | Mast |
| 39g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 24 cupcakesa (24 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 268 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 12g | 15% |
| Zasićene masti 2g | 8% |
| Kolesterol 26mg | 9% |
| Natrij 270mg | 12% |
| Ukupni ugljikohidrati 39g | 14% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 51mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj zlatni kolač sa sjajnom čokoladnom glazuram omiljeni je brazilski specijalitet za poslijepodnevni međuobrok ili pauzu za kavu sredinom jutra. Mrkva daje torti jarko žutu nijansu, ali je u okusu jedva prepoznatljiva, nalik torti bogatog maslacem. Čokoladna glazura je inačica popularnih brazilskih bombona zvanih brigadeiros. Ovaj se kolač često poslužuje kao okrugla ili pravokutna jednoslojna torta, ali recept je dobar i za cupcakes. U tijesto dodajte malo mini čokoladnog čokolade za dodatnu poslasticu.
Sastojci
- 3-4 mrkve
- 1 šalica biljnog ulja
- 3 jaja
- 2 šalice šećera
- 2 1/4 brašna od samoniklog pora
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 žličica vanilije
- 1/2 žličice soli (ili po ukusu)
- Za čokoladnu glazuru:
- 1/3 šalice teške šlag
- 2/3 šalice nezaslađenog kakao praha
- 3/4 šalice vode
- 1 šalica šećera
- Prstohvat soli
- 1 žličica vanilije
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Ogulite mrkvu. Mrkvu naribajte ručnom žlicom ili pomoću pričvršćivača sječke obrađivača hrane. Dodajte biljno ulje i jedno jaje u pećnicu ili blender s mljevenom mrkvom, i postupite dok smjesa ne postane glatka.
Prebacite smjesu u veliku zdjelu. Umutite u preostala dva jaja, šećer, sol i vaniliju. Dodajte brašno i prašak za pecivo i miješajte dok se tek ne izmiješa.
Linija 2 posude za cupcakee s 12 šalica s oblogama od papira. Podijelite tijesto između tava, napunite ih malo ispod vrha papira. (Možda nema dovoljno tijesta za punjenje svih 24 šalice).
Pecite kolače oko 20 minuta, ili dok se kolači ne dignu i drveni čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
Izvadite iz pećnice i pustite da se kolači ohlade na stalak.
Pripremite čokoladnu glazuru: U srednju posudu dodajte vrhnje, kakao prah, vodu, šećer i sol.
Dobro promiješajte i stavite da proključa na srednje jakoj vatri. Pirjajte oko 5 minuta, neprestano miješajući dok smjesa ne postane vrlo sjajna i malo se zgusne.
Maknite glazuru s vatre i ostavite da se ohladi oko 5 minuta. Umutite u vaniliju.
Za glaziranje cupcakesa: Ohlađeni cupcake okrenite naopako i umočite vrh cupcake-a u toplu glazuru, prekrivajući cijeli vrh i ostavljajući višak glazure da se ispusti prije stavljanja cupcake-a na stalak. Glazura će se postaviti dok se hladi. Ako se glazura previše ohladi tako da je teško istopiti cupcakes, samo je lagano zagrijte na štednjaku na laganoj vatri.
Cupcakes će se zadržati u hermetički zatvorenoj posudi 2-3 dana, ili otprilike tjedan dana u hladnjaku. Pravi 20 do 24 kolača.
Oznake recepta:
- Mrkva
- desert
- južnoamerički
- rođendani
