Marian Blazes
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 obroka
Arepas con huevo vrhunska je hrana u kojoj se uživa u doručku. Ukusni su kukuruzni kolači prženi na ulju, zatim razdijeljeni i napunjeni jajetom te ponovno prženi dok se jaje tek ne skuha. Suparuju kobasice i kekse. Arepas se proizvodi od posebnog kuhanog kukuruznog jela zvanog masarepa koji možete pronaći na latino tržištima ili u odjeljku latino hrane u nekim supermarketima.
Sastojci
- 1 1/2 šalice kukuruzne brašna masarepa (posebna kukuruzna brašna za izradu arepasa, Brendovi: Goya ili HarinaPan)
- 1/2 žličice soli (ili po ukusu)
- Po želji: 1/4 žličice crnog papra
- 1 1/4 šalice tople vode
- 1 žlica maslaca (rastopljeni)
- 4 jaja
- 6 šalica biljnog ulja za prženje
Koraci za to
Pomiješajte masarepu sa solju (i paprom ako koristite) u srednje toplinskoj zdjeli. Dodajte vruću vodu i rastopljeni maslac te dobro izmiješajte. Pokrijte plastičnim omotom i ostavite da odstoji 10 minuta. Po potrebi dodajte još malo vode, ako vam se smjesa čini suha i mrvica. Trebali biste lako oblikovati komade tijesta u kuglice, bez puno pukotina u tijestu.
Rezervirajte 2 žlice tijesta. Preostalo tijesto podijelite na 4 dijela, a svaki komad razvaljajte u glatku kuglu. Vlažite ruke vodom kako biste spriječili pukotine u tijestu prilikom valjanja.
Stavite jednu kuglu između 2 male vrećice sa ziplokom ili 2 komada plastične ovojnice. Kuglu spljoštite s dnom teške tave ili tave dok ne bude promjera oko 3-4 inča i debljine oko 1/3 inča. Rubove kruga možete urediti vlažnim prstima.
Zagrijte oko inč biljnog ulja u teškoj tavi na srednjoj vatri, tek toliko vruću da komad tijesta lagano zakuha.
Pržite arepase nekoliko minuta sa svake strane, dok ne poprime zlatnu boju.
Uklonite iz topline i stavite arepas na tanjur obložen papirnatim ručnicima.
Kad su se arepasi dovoljno ohladili, nasjeckajte ih na stranu arepe tankim oštrim nožem na isti način na koji biste podijelili engleski muffin. Izdvojite prostor u areni bez presijecanja.
Razbiti jaje u mali ramekin. Jaje pospite solju i paprom po želji lagano. Izlijte jaje u izdubljeni arepa. Otvor zapečatite nekim rezerviranim tijestom.
Vratite arepu na vruće ulje i pržite još 2 do 4 minute. Kuhajte arepu manje ako volite jaje s curkom i više ako volite da jaje bude što kvalitetnije. Ponovite s preostalim arepasima.
Maknite s vatre, začinite solju i paprom po ukusu i poslužite toplo.
Oznake recepta:
- Arepas
- doručak
- latinski
- rođendani
