nehopelon / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 10 do 12 arepasa
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 160 | kalorije |
| 7g | Mast |
| 20g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 10 do 12 arepasa | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 160 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 7g | 9% |
| Zasićene masti 4g | 21% |
| Kolesterol 18mg | 6% |
| Natrij 107mg | 5% |
| Ukupni ugljikohidrati 20g | 7% |
| Dijetalna vlakna 3g | 9% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 78mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Arepas su ukusni kukuruzni kolači koji se kuhaju na rešetki. Vrlo su popularne u Kolumbiji i Venezueli. Arepas se priprema s posebnim kuhanim kukuruznim brašnom masarepa . Arepas de choclo rade se uz svježi kukuruz pored masarepa , koji im daje slađi okus. Queso fresko sir (sličan poljoprivrednom siru) dodaje slani kontrast.
Ove arepas čine divan doručak poslužen s maslacem ili nekim sirom. Za snažniji doručak, poslužite ih uz prženo jaje i prilog chorizo.
Sastojci
- 1 3/4 šalice mlijeka
- 1 1/2 šalice svježih kukuruznih koštica (otprilike 3 uši slatkog kukuruza)
- 2 žlice maslaca
- 2 šalice masarepa
- 1/2 šalice zdrobljene freske Queso (ili neke druge firme, slani svježi bijeli sir, poput farmerovog sira)
- sol po ukusu
- 2 žlice maslaca za rezanje arepasa
- garnis: dodatni sir za posluživanje
Koraci za to
Mlijeko i kukuruzne koštice stavite u blender i kratko pirjajte dok kukuruz ne postane grubo mljeven.
Ulijte smjesu od kukuruza / mlijeka u zdjelu i dodajte maslac. Zagrijte na srednjoj vatri dok mlijeko tek ne proključa. Maknite s vatre i ostavite da se hladi 2 minute.
Masarepu dodajte u veliku zdjelu otpornu na toplinu. Umutite u zgnječeni sir. Polako ulijte vruću mliječnu smjesu u masarepu, miješajući drvenom žlicom.
Nastavite miješati smjesu dok se dovoljno ohladi da podnesete, a zatim lagano mijesite rukama dok ne dobijete glatko homogeno tijesto.
Začinite solju po ukusu i promiješajte.
Oblikujte arepas uzimajući otprilike 1/4 šalice tijesta i oblikujte ga u kuglu. Izravnajte ga između dlanova u oblik palačinke, prstima izravnavajući puknute rubove. Ispravite palačinku dok ne bude debljine oko 1/3 inča i promjera oko 4 inča. Ponovite s preostalim tijestom.
Rastopite žlicu maslaca u velikoj tavi na srednje niskoj vatri. Skuhajte arepas u serijama do zlatno smeđe i hrskave s obje strane - oko 4 minute sa svake strane.
Toppaste premažite tankom kriškom farme sira dok je još vruća ili stavite krišku sira između dvije arepaste. Poslužite toplo.
Oznake recepta:
- kukuruz
- predjelo
- latinski
- ljeto
