Danilo Alfaro
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 3 do 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 613 | kalorije |
| 51g | Mast |
| 38 g | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 3 do 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 613 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 51g | 65% |
| Zasićene masti 4g | 18% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 113mg | 5% |
| Ukupni ugljikohidrati 38g | 14% |
| Dijetalna vlakna 5g | 19% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 69mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Odlična je ideja napraviti svoj vlastiti čips od tortilje. Ne nužno cijelo vrijeme, jer ih je kupovina u vrećama nevjerojatno učinkovit način da u svoj tortilje unesete čips. No, stvaranje vlastitog je stvarno jednostavno i zabavno, a osim toga: ništa što kupite u vrećici ne može se usporediti sa svježim, toplim, hrskavim čipsom od tortilje koje ste napravili vlastitim rukama. Sve što trebate su kukuruzne tortilje, sol i ulje. (Možete i sami napraviti kukuruzne tortilje.)
Paket od desetak tortilja napravit će vrlo izdašnu košaru tortilja čipsa, dovoljnu za 3 do 4 osobe, i baš pravu količinu koja ide uz ovaj fantastični recept guacamole s 3 avokada. Koincidencija? Mislim da ne.
Također možete koristiti istu tehniku da napravite svoje tostade. Jednostavno pržite cijele tortilje, a da ih prvo ne narežete.
Sastojci
- 12 kukuruznih tortilja (promjera 8 inča)
- 3/4 do 1 šalice biljnog ulja visoke topline
- Košarica soli, po ukusu
Koraci za to
Skupite sastojke.
Tortilje ostavite u vašoj kuhinji, bez pokrića, preko noći.
Izrežite ih na klinove pomoću noža ili rezača za pizzu. Tri rezanja napravit će šest žetona od svake tortilje. Ali možete ih slagati i raditi dvije ili tri odjednom.
Zagrijte ulje na 360 F. Ulje će mjehuriće oko vrha drvene žlice.
Dodajte dovoljno čipsa da pokrijete dno posude u jednom sloju, bez gužvanja i preklapanja.
Pržite 2 do 3 minute ili dok čips ne postane svijetlo zlatno smeđe boje i ne postanu prilično hrskavi i čvrsti. Povremeno ih preklopite klinovima, tako da se ravnomjerno kuhaju.
Uklonite svaki čip iz ulja pomoću klinova, ostavite da se višak ulja ponovo stegne u tepsiju i prebacite na papirnate ručnike, pospite solju, a zatim ponavljajte postupak dok se svi čips ne skuha.
Poslužite toplo uz svježu domaću salsu.
Savjet
- Ispeći ćete čips u maloj količini ulja - oko 1/4 inča. Ključ će osigurati da vaše ulje bude između 350 i 375 F. Optimalno je 360 F, ali dobro vam je bilo gdje u tom rasponu., Međutim, s obzirom na to da koristite tako malu količinu ulja, teško je dobiti precizno očitanje temperature. Nije kao da možete zalijepiti slatkiš ili termometar za duboko prženje jer ulje nije dovoljno duboko. Dakle, evo trika. Na srednje jakoj vatri zagrijte ulje nekoliko minuta, a zatim ga testirajte tako što ćete vrh drvene žlice staviti u tavu. Kad je ulje na pravoj temperaturi, ulje će se vrgnuti oko vrha žlice. Djelovat će i drveni štapić. Kad govorite o ulju, obavezno upotrijebite rafinirano biljno ulje poput suncokreta, soje ili šafrana sa visokom stopom dima. Koliko ulja trebate ovisit će o širokoj tavi. Tava od lijevanog željeza odlična je jer će održavati temperaturu i nakon što u ulje dodate čips. Drugi trik je korištenje tortilje koje su malo ustajale. Razlog tome je što se stajanje događa kada kruh (ili u ovom slučaju tortilje) izgube vlagu, a suhe tortilje će pržiti hrskavije od svježih. Sve što trebate učiniti je izvaditi tortilje iz torbe i ostaviti ih preko noći na nečem ravnom. Poput kuhinjskog pulta.
Oznake recepta:
- čips
- tortilja čips
- prilog
- meksički
