Brusnice su samo u sezoni nekoliko mjeseci oko zimskih praznika, ali nema razloga da ih ne uživate tijekom cijele godine. Osim brusnih umaka i jela, sjajni su u muffinima, palačinkama, sušeni za užinu ili pirjani u preljevima za salatu. Evo mojih najdražih načina očuvanja brusnica.
-
Začinjena cijela umak od brusnica s jabukom i narančom
Jela / Leda Meredith
Ovo je moj omiljeni umak od brusnica, onaj koji služimo na blagdanskim večerama desetljećima. Ima manje šećera od većine recepata umaka od brusnica, pa dolazi do prirodne upornosti brusnica. Lagani dodir jabuke, naranče i začina dodaje dubinu okusu. Ne čekajte da puretinu poslužite za ulazak u ovaj svečani umak - dobar je i uz svinjetinu ili jednostavno pečeno korijeno povrće.
-
Uživajte u brzom zamrzivaču iz sirove brusnice
sonjayounger / Getty Images
Ovo šareno, tangi užitak fantastičan je uz blagdanska jela i osvježavajuću promjenu od uobičajenog kuhanog umaka od brusnica. Naranča je klasičan okus za spajanje s brusnicom, a jabuka dodaje lijep hrskavi kontrast teksture.
-
Kako sušiti brusnice u dehidratoru
Lew Robertson / Getty Images
Osušene brusnice, koje se nazivaju i "craisins", sjajne su same od sebe, ili na salatama, granolom ili jogurtom ili uključene u muffine i drugu pečenu robu. Lako ih je napraviti kod kuće, ali morate proći nekoliko koraka prije nego što ih osušite.
-
Kako sušiti brusnice - metoda pećnice
Westend61 / Getty Images
Brusnice je najlakše napraviti u dehidratoru, ali se također uspješno sušiti u vašoj pećnici. Uživajte u njima kao međuobrok, u slatkim pečenim proizvodima ili razbacani po salatama.
-
Najbolji način za zamrzavanje brusnica
Kelly Cline / Getty Images
Smrznute brusnice djeluju jednako dobro kao svježe u umacima od brusnica i uživaju. A ako ih zamrznete metodom koju ću podijeliti, ostat će labave u vrećici ili kontejneru za zamrzavanje, a ne gužvati se zajedno. To je važno jer znači da možete izvaditi točno onoliko količina brusnica koja vam je potrebna za recept.
-
Lagani recept za cijeli umak od brusnica
Liza McCorkle / Getty Images
Ovaj ukusni umak od cijele brusnice traje samo nekoliko minuta. Koristi dvanaest unci brusnica, što je količina koja se nalazi u većini komercijalno prodanih vreća brusnica. Ali ovaj recept koristi 25% manje šećera od onog koji se traži u većini recepata za pakiranje. Rezultat je jednako šaren, ali zdraviji i više okusi prirodnog okusa voća.
