Laszlo Podor / Getty Images
Vrlo zrela, sočna ljetna rajčica vrijedi čekati, ali uz nekoliko trikova rukava, možete sačuvati taj sjajni okus koji ćete uživati u kasnijoj godini. Rajčice možete, zamrznuti, osušiti ili jednostavno kuhati, pomoću donjih metoda. Neke od ovih metoda zahtijevaju malo vremena, ali nijedna ne zahtijeva posebne vještine ili nešto užasno komplicirano.
-
Konzerviranje rajčice
Jela
Konzerviranje rajčice klasičan je način pretvaranja svježih, zrelih rajčica u nešto u čemu možete uživati tijekom cijele godine. Cijela oguljena rajčica savršena je za pretvaranje u umake, korištenje na pizzama i dodavanje u gulaš. Sve što trebate su rajčice, veliki lonac, staklenke koje se mogu zatvoriti i malo vremena. Nismo potrebne posebne vještine, obećavamo.
-
Konzervirana sjeckana rajčica
John Block / Getty Images
Ove nasjeckane rajčice u konzervi uključuju dodatni korak ili dva u odnosu na cijele oguljene rajčice, ali još ih je jednostavnije za upotrebu nakon što su konzervirane jer su već sjeckane.
-
Pire od rajčice
Jela / Molly Watson
Ovaj ultra-jednostavan umak od rajčice (stvarno kuhani pire od rajčice s malo soli u njemu) izvrstan je za konzerviranje, jer je tako bazičan. Kasnije možete dodati bilo koje bilje, začine ili druga sredstva za okus kada znate kako ćete ih koristiti!
-
Zamrzavanje rajčice
Andreas von Einsiedel / Getty Images
Zamrzavanje rajčice najlakši je način za održavanje zrelih rajčica dok ih niste spremni koristiti. Ne morate ih prvo oguliti - u stvari, sam način zamrzavanja rajčice čini ludo lako oguliti! - a možete ih i zamrznuti koliko god želite.
Također, za razliku od konzervirane rajčice ili suhe rajčice, koje je najbolje napraviti s rajčicama s malo vlage, sokovnije ili nježnije sorte mogu se smrznuti s velikim uspjehom. Naravno, onda ih se najbolje koriste u receptima koji zahtijevaju kuhanje rajčice - znajte da one neće izgledati tako sjajno u salati od rajčice nakon što ih odmrznu.
-
Paradajz sušene rajčice
Jela / Molly Watson
Ove sušene rajčice nisu tako osušene da bi zauvijek ostale, ali ako ih stavite u staklenku i premažete maslinovim uljem i stavite u frižider, zaista će vam dugo trajati. Zatim ih izvadite da se nasjeckaju i dodajte zimskim salatama, tjestenini, gulašima ili čak pečenkama.
-
Domaća pasta od rajčice
Westend61 / Getty Images
To što se zove "pasta od rajčice" gotovo nije u redu. Gotovo je više čarobni eliksir, dodajući svojoj bogatoj esenciji rajčice svemu što dodirne. To je prilična količina posla, ali vrijedi! Još malo i hladnoća, dok hladni zimski mjeseci prolaze i dodavat ćete tona ukusa u beskrajna jela. Svoje će se buduće zahvaliti onome tko je odvojio vrijeme da skuha prekrasno zrelu rajčicu dolje u ovu intenzivno aromatiziranu domaću pastu od rajčice.
