Molly Watson
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 zdjele (4 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 416 | kalorije |
| 12g | Mast |
| 61g | ugljikohidrati |
| 22g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 zdjele (4 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 416 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 12g | 15% |
| Zasićene masti 2g | 8% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1481mg | 64% |
| Ukupno ugljikohidrati 61g | 22% |
| Dijetalna vlakna 14g | 51% |
| Protein 22g | |
| Kalcij 288mg | 22% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova svježa proljetna juha od šparoga zgusnuta je slanutkom, a aromatizirana je gremolata, mješavina peršina, češnjaka i limuna. Poslužite ga kao prvo jelo na proljetnoj večeri ili kao lagano glavno jelo uz prilog, malo sira i malo hrskavog kruha.
Sastojci
- 1 hrpa šparoga (oko 12 unci)
- 4 šalice povrtnog juha ili pilećih zaliha
- 1 (15 unce) može slanutak aka grabanzo grah (isprani i ocijeđeni)
- 1 žličica fine morske soli (plus više po ukusu)
- 1/2 šalice listova peršina ravnog lista
- Neobavezno: 10 do 12 listova metvice
- 1 limun
- 1 češanj češnjaka
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
Koraci za to
Skupite sastojke.
Izrežite stabljike šparoga tako što ćete odrezati i odbaciti donji centimetar ili dio stabljike (ako su krajevi osušeni ili pocrveni, odrežite ih i odbacite dovoljno krajeva da biste ih se riješili!). Odrežite savjete šparoga (samo gornji 1 inčni ili tako nešto) i ostavite ih po strani. Grubo nasjeckajte preostali dio stabljika šparoga i odložite ih odvojeno od vrhova.
Isperite i ocijedite slanutak.
Slanutak i juhu stavite u srednju posudu. Dovedite kuhati na jakoj vatri.
Dodajte stabljike šparoga i sol, ako koristite. Podesite toplinu kako biste održavali stalno pirjanje i kuhajte dok šparoge ne postanu vrlo nježne, 5 do 10 minuta, ovisno o debljini stabljika šparoga.
Dok juha pirja, usitnite peršin. Stavite u malu zdjelu.
Ako koristite mentu, sitno je operite i dodajte peršinu.
Ogulite i nasjeckajte češnjak te ga dodajte peršinu.
Limun nasjeckajte na smjesu peršun i češnjak.
Izrežite limun na pola i sok ga ulijte u smjesu. Dodajte maslinovo ulje i papar. Promiješajte da se sjedini. Dodajte sol po ukusu i stavite na stranu.
Vratite juhu u lonac i stavite je da prokuha. Dodajte pridržane savjete šparoga, smanjite toplinu da se pirja i kuhajte dok savjeti ne omekšaju, oko 3 minute. Dodajte sol po ukusu.
Poslužite juhu toplu, a na vrhu nabubrejte mješavinu češnjaka i peršina.
Savjet
- Propustite veći dio soli ako kupujete prodavaonicu juhe. Nema ručnih miješalica? Zakuhajte juhu u pećnici ili blenderu. Obavezno pokrijte vrh kuhinjskim ručnikom kako biste zahvatili pljuskove i izbjegli opekline.
Oznake recepta:
- juha
- prilog
- američki
- obiteljska večera
