Robin Grose
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 2 šalice salse (16 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 73 | kalorije |
| 4g | Mast |
| 8g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 2 šalice salse (16 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 73 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 4g | 6% |
| Zasićene masti 1g | 3% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 5mg | 0% |
| Ukupni ugljikohidrati 8g | 3% |
| Dijetalna vlakna 3g | 10% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 31mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Je li to salsa ili je guacamole? Zapravo, oboje, jer riječ guacamole u osnovi samo znači "umak od avokada". Svježa ukusna povrća u ovoj avokadovoj salsi kombiniraju se s kremastošću avokada kako bi se stvorio predivan i s niskim udjelom ugljikohidrata za veliki broj ljutih jela, Poslužite ga uz običnu govedinu ili pečenu govedinu, piletinu ili svinjetinu; koristite kao dipu s tortilja čipsom ( totopos ); ili uživajte u načinu na koji se najčešće koristi u Meksiku, kao nenadmašni umak kaširan na vruće tacos.
Sastojci
- 2 avokada (zreli)
- 4-6 tomatillosa (meksička zelena rajčica)
- 1/2 malog bijelog luka
- 1/2 jalapeño (ili serrano čile, svježe i sjemenke)
- 1 velika češnja češnjaka
- 1/2 šalice zelenog luka (grubo sjeckani)
- 1/4 šalice lišća cilantroa
- 1 žlica soka od limete (svježe cijeđen)
- 1 žličica soli
Koraci za to
Napomena: Kao i kod svih recepata za meksički stolni umak, količine sastojaka i u ovoj salsi su vrlo osjetljive; povećajte ili smanjite mjerenja u skladu s vašim osobnim preferencijama.
Izvadite sjeme iz avokada. Izvadite meso s kože i odložite, odbacujući sjemenke i oguliti.
Izvadite tomatillos iz ljuske i po potrebi ih operite deterdžentom kako biste uklonili ljepljive ostatke koje često imaju na koži. Luk odbacite i narežite tomatillos na četvrtine.
Nasjeckajte bijeli luk. Ostavite jesti ili isperite komade luka u sito ispod tekuće vode nekoliko sekundi ako biste željeli manje izražen okus luka u vašoj gotovoj salsi.
Nasjeckajte čili papar i češnjak.
Stavite sve sastojke u blender ili hranu. Obradite na "puls" (uključivanje i isključivanje uređaja nekoliko puta) kako bi se sastojci dobro razrezali, ali su još uvijek prepoznatljivi. Prestanite s obradom prije nego što se salsa dobro očisti; želimo blago krupnu teksturu.
Ulijte salsu u čašu ili keramičku posudu za posluživanje. Poslužite odmah ili (kao što mnogi vole), ostavite sat vremena ili kako se okusi mogu stopiti.
Upotrijebite svoju ukusnu avokadu salsu kako biste dodali život običnom mesu, čipsom ga birali prilog ili veličanstveno doveli svježe napravljene upitnike ili tacos. Poslužite na sobnoj temperaturi za najbolji okus. Imate li ostataka ove salse, možete hladiti, pokriveno, dan ili dva. Najbolje je na sobnoj temperaturi ili samo malo ohlađeno, pa ga izvadite iz frižidera prije nego što ga namjeravate pojesti. Ako je na površini došlo do zamračenja zbog izlaganja zraku, ostružite taj dio ili ga samo umiješajte u ostatak salse. (Ova promjena boje možda je neprihvatljiva za pogled, ali nikako nije opasna.)
Oznake recepta:
- avokado
- avokado salsa
- predjelo
- latinski
