Mohamad Itani / Getty Images
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 15 do 20 krafni
Ove slatke poslastice iz Libanona, nazvane awamat , savršeni su za svaku priliku. Male kuglice tijesta pržiti se do zlatno smeđe i hrskave boje, a zatim obložiti jednostavnim sirupom. Obavezno napravite dovoljno toga za obilazak - nema načina da pojedete samo jedan!
Sastojci
- 3 šalice tijesta od brašna
- 1/2 žličice šećera
- 1/4 žličice soli
- 1 1/2 žličice aktivnog suhog kvasca
- 2 1/2 šalice vode
- Maslinovo ulje za prženje
- Jednostavan sirup, za preljev
Koraci za to
U velikoj zdjeli pomiješajte tijesto od brašna, šećera, kvasca i soli.
Polako dodajte vodu i miješajte dok se ne formira tijesto.
Izvadite tijesto na brašno i mijesite 5 do 7 minuta, dok ne postane sjajno i mekano i lagano ljepljivo.
Žličicu razvaljajte po žličici i rukama oblikujte kuglične oblike. Stavite na tanjur nakon što ste dovršili.
U tavu dodajte dovoljno maslinovog ulja da se tijesto umuti. Zagrijte ulje do 375 F. Dobar savjet za ispitivanje temperature ako nemate termometrom sa dubokim prženjem je da stavite kraj drvene žlice u ulje; ako uočite male mjehuriće oko žlice, ulje je dovoljno vruće.
Kuglice tijesta pažljivo stavite u ulje, samo nekoliko istodobno. (Nemojte gužvati tavu.) Kada su krafne kuhane, podići će se do vrha ulja i postati zlatno smeđe boje.
Uklonite krafne iz ulja žlicom i stavite ih na tanjur prekriven papirnatim ručnikom da upije višak ulja. Ostavite da se malo ohladi dok se lako ne obruši.
Umutite ga jednostavnim sirupom i premažite premazom. Poslužite odmah.
Savjet
- Jednostavan sirup samo je kombinacija vode i šećera. Za ove krafne, a možda i druge deserte, možete kombinirati 2 dijela šećera u 1 dio vode. Sve što trebate učiniti da napravite jednostavan sirup, otopite šećer u kipućoj vodi, a zatim ostavite pirjati oko 10 minuta ili tako. Stavite ga u bocu s čvrsto prilegnim poklopcem i čuvajte na hladnom, tamnom mjestu. Također je pogodno za namakanje slojeva kolača (dobar trik kada su se osušili) ili za izradu kandiranog voća. Nakon što sirupu dodate okus, mogućnosti recepta znatno se povećavaju. Od jagoda, cimeta i metvice do cvjetnih cvjetova poput ruže i lavande, ove osnovne kombinacije jednostavan su način za dodavanje drugih dimenzija okusa bilo kojem receptu.
Oznake recepta:
- krafne
- desert
- srednji istok
- obiteljska večera
