Bryan Voltaggio ljubaznošću Little, Brown i Company
- Ukupno: 8 sati 40 min
- Priprema: 8 sati 10 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 8 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1060 | kalorije |
| 70g | Mast |
| 41g | ugljikohidrati |
| 70g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1060 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 70g | 89% |
| Zasićene masti 23g | 114% |
| Kolesterol 186mg | 62% |
| Natrij 2850mg | 124% |
| Ukupno ugljikohidrati 41g | 15% |
| Dijetalna vlakna 5g | 18% |
| Protein 70g | |
| Kalcij 43mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Sve dok ste roštilj zapalili, možete ga koristiti. Kukuruz na kocki dolazi s prirodnom ručkom koja olakšava okretanje kahva na roštilju.
Ovaj kukuruz umočen u slaninu na kocki je tako dobar, da je to praktično obrok sam po sebi.
Sastojci
- Kriške slanine 3 kilograma / 1, 36 kilograma
- 1 grozd bosiljka (samo lišće)
- 2 jalapeño paprike (tanko narezane)
- 8 ušiju kukuruza (shucked)
Koraci za to
Poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom.
Položite pergament papir od 13 do 18 inča na countertop i stavite 6 ili 7 kriški slanine jedan pored drugog, lagano se preklapajući jedan s drugim, sa masnom stranom, tako da oblikujete grubi pravokutnik koji je toliko širok kao uho kukuruza je dugačko.
Pokrijte drugim listom pergamentnog papira i lagano premažite mesnom pogačom ili malom umakom da spljoštite slaninu i zajedno je stisnete.
Uklonite gornji list pergamenta i ukrasite slaninu 10 do 12 malih komada bosiljka (možete narezati veće listove) i nekoliko kriški jalapeño papra.
Položite 1 uho kukuruza preko dna pravokutnika i uvaljajte kukuruz u slaninu.
Prebacite kukuruz umočen slaninom u pripremljeni lim za pečenje, položivši ga šavom prema dolje na pergamentni papir.
Postupak ponovite s preostalih 7 ušiju kukuruza (možete upotrijebiti ista dva komada pergamentnog papira) dok se svi ne umotaju u slaninu. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak najmanje 8 sati pa do 24 sata.
Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri. Ako imate veći roštilj s gornjim stalkom, poslužite ga za kuhanje slanine.
Grill kukuruz, počevši sa šavom slanine prema dolje.
Dajte im četvrt sata okretanja svakih 5 minuta dok sva slanina ne postane hrskava i karamelizirana, a kukuruz ne omekša, ukupno 25 do 30 minuta.
Ovaj kukuruz umočen u slaninu na kukuruzi ukusno se servira s ugljeno kremom od limete.
Savjet
- Za ovaj recept za kukuruz prekriven slaninom, pokušajte obložiti slaninu bosiljkom i jalapeño paprom prije nego što je omotate oko kukuruza. Slanina se hrska i kukuruzne pare unutra. Nešto od tog zadimljenog okusa prodire, i dok zagrizete u kukuruz dobijete svijetle provale aromatičnog bosiljka i slatku toplinu paprike jalapeño. Alternativno, kukuruz umočen slaninom možete položiti na stalak postavljen preko papira za pečenje i kuhati stavite u pećnicu na 350 F / 180 C 25 do 30 minuta, dok slanina ne postane hrskava i kukuruz ne porumeni.
Recept od kuće: Recepti za kuhanje s obitelji i prijateljima kuhara Bryan Voltaggio, prepisano s dopuštenjem.
Oznake recepta:
- slanina
- prilog
- američki
- cookout
