Jela / Lynn Livanos Athan
- Ukupno: 2 sata 45 min
- Priprema: 105 min
- Kuhati: 60 min
- Prinos: 1 posuda 9x12 (12 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 270 | kalorije |
| 15g | Mast |
| 22g | ugljikohidrati |
| 13g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 1 tava 9x12 (12 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 270 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 15g | 20% |
| Zasićene masti 7g | 34% |
| Kolesterol 83mg | 28% |
| Natrij 205mg | 9% |
| Ukupno ugljikohidrati 22g | 8% |
| Dijetalna vlakna 6g | 22% |
| Protein 13g | |
| Kalcij 288mg | 22% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ukusne kriške patlidžana premazane umakom od ljute rajčice i pečene u umaku od sira napravljenog sa sirom Feta. Ova se kaseta može sastaviti unaprijed i staviti u hladnjak.
Sastojci
- 6 srednjih patlidžana (oko 4 kilograma, oguljen u široke trake i narezan na 1/2 inčne kriške)
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1 veliki luk (narezan na kockice)
- 2 češnja češnjaka (mljevena)
- 2 kilograma rajčice (narezane na kockice ili 28 grama može se cijela rajčica zgnječiti tekućinom)
- 1 žlica bosiljka (svježa, mljevena)
- 1 žlica metvice (svježa, mljevena)
- Anthotiro sir od 1/2 kilograma (mekan; ako nije dostupan, zamijenite Ricotta sir)
- 1/2 kilograma feta sira (drobljeno)
- 3 jaja
- 1 šalica jogurta (grčki, napregnut u gazu radi uklanjanja suvišne tekućine)
- 1/2 šalice mlijeka
- 2 velike rajčice (narezane)
- 3 žlice krušnih mrvica
- 1 prstohvat soli (po ukusu)
- 1 prstohvat papra (po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 400 F. Lagano namažite dvije limenke i pecite kriške patlidžana 20 do 30 minuta ili dok ne omekšaju, ali ne kašasto. Staviti na stranu.
Na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi. Luk pirjajte do prozirnog, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i pirjajte dok ne postane mirisno, oko jedne minute. Dodajte rajčicu i pirjajte poklopljeno oko 10 minuta kako bi dio tekućine mogao ispariti. Umiješajte nasjeckanu bosiljak i mentu te začinite solju i paprom.
U srednjoj posudi umutite jaja šlagom. Dodajte jogurt, mlijeko, sol i papar po ukusu i dobro promiješajte. Staviti na stranu.
U drugoj zdjeli pomiješajte zdrobljeni feta s Anthotirom ili Ricottom i ostavite po strani.
Okupite jelo:
Lagano namažite veliku okruglu (12 do 14 inčnu) ili duboku pravokutnu tavu veličine 9x12. Dno pospite krušnim mrvicama da upije višak tekućine. Na dno stavite sloj patlidžana. Pospite polovinu smjese sira feta, dodajte 1/3 umaka od rajčice i polovicu smjese od jaja-jogurta.
Dodajte još jedan sloj patlidžana, pospite preostalim feta sirom, dodajte preostalu smjesu od jaja-jogurta i dodajte još 1/3 umaka od rajčice.
Završite završnim slojem patlidžana pomiješanim s kriškama rajčice. Začinite solju i paprom, a prelijte preostalim umakom od rajčice. Pospite vrh krušnim mrvicama.
Hladite sastavljenu posudu u hladnjaku najmanje sat vremena.
Kad se bliži kraj sata hlađenja, zagrijte pećnicu na 350 F.
Pecite u pećnici 45 minuta do sat vremena ili dok se jelo ne zagrije i dok se na rubovima ne pojave mjehurići sira. Ostavite da se ohladi prije posluživanja.
Poslužite i uživajte!
Savjet
Trebate ohladiti sastavljenu tepsiju u hladnjaku najmanje sat vremena da se sastojci postave prije pečenja, pa molimo da odvojite dodatno vrijeme.
Oznake recepta:
- feta
- pečeni patlidžan
- glavno jelo
- grčki
