Foto: Diana Rattray
- Ukupno: 4 sata 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 4 sata
- Prinos: 8 porcija
Ova pečena šunka završena je lagano začinjenom smjesom smeđeg šećera i gorčice. To je slatko-kisela kombinacija koja pršutu daje izvrstan okus.
Ovo je ukusna glazirana pečena šunka, savršena za veliku prazničnu večeru ili nedjeljno okupljanje.
Sastojci
- 1 velika šunka (gotova i dimljena, oko 12 do 16 kilograma)
- Za glazuru:
- 1 šalica svijetlosmeđeg šećera (pakirano)
- 2 žlice kukuruznog sirupa (ili zlatnog sirupa ili trskog sirupa)
- 2 žlice brašna
- 1/4 žličice cimeta
- 1 žlica Dijona (ili gurmanske senfa, vaš omiljeni)
- 1 žlica jabučnog octa
- 2 žlice vode
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 325 F. Poravnajte tepsiju s folijom. Zamotajte šunku u foliju, držeći masnu stranu šunke prema gore; stavite u posudu za pečenje.
Pecite 18 do 20 minuta po kilogramu, ili dok se termometar za meso ili temperaturna sonda ne registriraju na oko 145 F.
U međuvremenu napravite glazuru. U srednjoj tavi pomiješajte smeđi šećer, cimet, brašno, senf i ocat. Miješajte na srednje jakoj vatri dok ne postane glatko. Dodajte vodu i dinstajte na laganoj vatri. Kuhajte, miješajući, 1 minutu.
Skinite foliju sa šunke i uklonite višak masnoće. Premažite pršutom po cijeloj površini, stvarajući dijamantski uzorak. Vratite u pećnicu i nastavite peći na oko 155 do 160 F, često mažite smjesom za glazuru.
Poslužite i uživajte!
Oznake recepta:
- šunka
- glazura šunke od smeđeg šećera
- večera
- južni
