Steve Brown Photography / Fotografska biblioteka / Getty Images
Riječ češnjak dolazi od starog engleskog garleac, što znači "koplje poriluk". Podrijetlo je više od 6.000 godina, porijeklom je iz srednje Azije i dugo je bilo glavni oblik mediteranske regije, kao i česte začine u Aziji, Africi i Europi.
Egipćani su obožavali češnjak i postavljali glinene modele češnjaka od češnjaka u grob Tutankamona. Češnjak je bio tako visoko cijenjen, čak se koristio i kao valuta. Folklora smatra da češnjak odbija vampire, štiti ih od Zlog oka i odvraća od ljubomornih nimfi za koje terorizira trudnice i zaručnice. I ne zaboravimo spomenuti navodne moći češnjaka koje su se istjerivale kroz stoljeća.
Iznenađujuće, češnjak je bio namršten od strane foodie snobova u Sjedinjenim Državama do prve četvrtine dvadesetog stoljeća, a nalazio se gotovo isključivo u etno jelima u susjedstvu radničke klase. Ali, 1940. Amerika je prigrlila češnjak, konačno priznavši njegovu vrijednost ne samo kao manju začinu, već i kao glavni sastojak u receptima.
Izvrsni slastičarski žrijeb iz 1920-ih, češnjak je nazivao Bronx vanilija, halitoza i talijanski parfem. Danas samo Amerikanci konzumiraju više od 250 milijuna funti češnjaka godišnje.
Više o češnjaku
• Savjeti za kuhanje češnjaka
• Odabir i čuvanje češnjaka
• Zašto češnjak miriše?
