Diana Rattray
- Ukupno: 2 sata 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 2 sata
- Prinos: 10 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 663 | kalorije |
| 30g | Mast |
| 31 g | ugljikohidrati |
| 65 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 10 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 663 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 30g | 38% |
| Zasićene masti 8g | 42% |
| Kolesterol 236mg | 79% |
| Natrij 4202mg | 183% |
| Ukupni ugljikohidrati 31g | 11% |
| Dijetalna vlakna 3g | 10% |
| Protein 65g | |
| Kalcij 74mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kola i javorova glazura dodaju ugodan okus ovom blagotvornom pečenom pršutu. Ovaj recept čini savršeno središte za vašu Dan zahvalnosti, božićnu ili uskrsnu večeru; ili jednostavno za zimsko druženje. Javorov sirup, kola, senf i smeđi šećer stvaraju slatku i slanu glazuru dok cimet i đumbir dodaju upravo pravu količinu začina.
Sastojci
- 1 potpuno kuhana šunka (oko 6 do 8 kilograma, pregledao USDA)
- Po želji: cijeli klinčići
- 1/2 šalice čistog javorovog sirupa
- 1/2 šalice pakiranog smeđeg šećera
- 1/2 šalice kola
- 1 žlica dijon senfa ili začinjena smeđa senf
- 1/4 žličice mljevenog đumbira
- 1/4 žličice mljevenog cimeta
Koraci za to
Skupite sastojke.
Diana Rattray
Zagrijte pećnicu na 325 F. Poravnajte posudu za pečenje ili pečenje folijom i stavite stalak u tepsiju.
Šunku stavite na stalak, na stranu masnoće i lagano stavite masnoću. Po želji proučite pršut s klinčićima.
Diana Rattray
Pecite šunku u prethodno zagrijanoj pećnici oko 18 do 22 minuta po kilogramu, ili dok termometar koji se odmah očita ne registrira 140 F.
U međuvremenu, u tavi kombinirajte javorov sirup, smeđi šećer, kola, senf, đumbir i cimet.
Diana Rattray
Stavite smjesu glazure na srednje jake vatre i stavite da proključa. Smanjite toplinu na tiho i kuhajte, miješajući, 2 minute.
Diana Rattray
Otprilike 20 minuta prije nego što je pršut gotov, polovicom glazure stavite vrh šunke. Nakon što se šunka nastavi kuhati još oko 10 minuta, širite preostalu glazuru preko šunke.
Diana Rattray
Pečenu šunku ostavite da odstoji oko 15 minuta prije rezbarenja. Po želji iscijedite masnoću iz tekućine za kuhanje i poslužite ribanicu zajedno s narezanom šunkom.
Diana Rattray
Ostavljene ostatke stavite u plitke posude i stavite u hladnjak u roku od 2 sata. Pečenu šunku čuvajte u hladnjaku 3 do 5 dana ili je zamrznite na 1 do 2 mjeseca.
Savjet
- Potpuno kuhana šunka bit će označena kao "kuhana" ili "spremna za jelo", a značit će da je bila upakirana u postrojenje koje pregledava USDA. Ako nije prerađen i pakiran u postrojenju s pregledom u USDA, zagrijte šunku na 165 F. Ako imate šunku s oznakom "kuhati prije jela", ona se mora kuhati na unutarnju temperaturu od najmanje 145 F ili 165 F ako je ne obrađuje se i ne pakira u postrojenju koje pregledava USDA. Šunka od 6 do 8 kilograma „kuhati prije jela“ treba vam otprilike 22 do 26 minuta po kilogramu u pećnici od 325 F. Ako nemate stalak koji će stati u vaš pekač, uredite celer i mrkva staviti na dno tave i šunku postaviti na povrće. Mesnu kost šunke spremite u zasebnu vrećicu za zamrzavanje - može se koristiti za dodavanje okusa juhama i jelima od pasulja. Ako mislite da je i velika šunka mnogo za vašu obitelj, razmislite o mnogim načinima na kojima možete koristiti ostatke. Od šunke ili šunke napravite ukusne sendviče i juhe ili šunku koristite u kolačima od tjestenine, omletima i doručcima.
Varijacija recepta
- Za tangirastu glazuru dodajte dodatnu žlicu senfa i žlicu crnog vinskog octa ili limunovog soka.
Oznake recepta:
- Svinjetina
- večera
- južni
- Božić
