Flickr / Marco Verch
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 45 min
- Kuhati: 10 min
- 2 uspona: 3 sata
- Prinos: 24 krafne
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 108 | kalorije |
| 7g | Mast |
| 8g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 24 krafne | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 108 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 7g | 9% |
| Zasićene masti 3g | 17% |
| Kolesterol 87mg | 29% |
| Natrij 95mg | 4% |
| Ukupni ugljikohidrati 8g | 3% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 38mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovo je pečeni pączki recept za poljske krafne, poznat i kao bismarck. Ova se peciva jedu u utorak masnoće ili Pączki dan u Americi i na četvrtak masnoće u Poljskoj prije početka postnih dana . Haringe se jedu u utorak masnoće u Poljskoj, gdje je dan poznat kao Śledziówka .
Tradicionalno se pączki prže u vrućoj masti, pakiranje u kaloričnom odjelu. Ova pečena verzija uklanja dio krivnje zbog prepuštanja. Kad se praše granuliranim ili slastičarskim šećerom, oni se gotovo ne razlikuju od prženih packija.
Sastojci
- 1 1/2 šalice toplog mlijeka (ne toplije od 110 F)
- 2 (1/4 unce) paketa aktivni suhi kvasac (ne zaboravite provjeriti kvasac prije nego što započnete)
- 1/2 šalice šećera
- 4 unce maslaca sobne temperature
- 1 veliko jaje (sobne temperature)
- 3 velika žumanjka (sobne temperature)
- 1 žlica rakije (ili rum)
- 1 žličica soli
- 4 1/2 do 5 šalica univerzalnog brašna
- Neobavezno: granulirani šećer, slastičarski šećer i voćna pasta ili džem za punjenje
Koraci za to
Skupite sastojke.
U maloj zdjeli ili mjernoj šalici dodajte kvas toplom mlijeku, promiješajte da se otopi i ostavite.
U velikoj zdjeli ili stalku miksera s dodatkom lopatice, vrhnje skuhajte sa šećerom i maslacem dok ne postane tečno.
Umutite u jaje, žumanjke, rakiju ili rum, te sol sve dok se dobro ne sjedine.
Još uvijek koristite dodatak za lopaticu, dodajte naizmjenično 4 1/2 šalice brašna sa smjesom mlijeko-kvas i tukući stroj pet ili više minuta, a rukom duže dok glatka. Ako nemate miksera, tijesto možete tući drvenom žlicom dok ne porumeni. Tijesto će biti jako lagano. Ako je previše mekano ili curi, dodajte preostalih 1/2 šalice brašna.
Stavite tijesto u namašćenu zdjelu. Pokrijte i ostavite da se poveća dvostruko, od 1 do 2 1/2 sata ili slijedite ovaj brzi savjet kako biste smanjili vrijeme porasta.
Razvaljajte tijesto i ostavite da se ponovo digne.
Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Lijepite ili valjajte na debljinu od 1/2 do 3/4 inča. Izrežite runde s 3-inčnim rezačem. Uklonite bilješke i ponovo razvaljajte i ponovo izrežite.
Prebacite okruglice na lim za pečenje obložen pergamentom, poklopite i ostavite da se okrugle dižu dok se ne udvostruče, 30 minuta ili duže. Zagrijte pećnicu na 375 F.
Stavite pączki u pećnicu i pecite 8 do 10 minuta ili dok testovi čačkalicom ne budu čisti.
Izvadite iz pećnice i uvaljajte u granulirani šećer dok je još vruć ili slastičarski šećer kada se ohladi.
Da biste napunili pączki , pustite ih da se potpuno ohlade, a zatim izrežite prorez u stranu i unutra stavite žličicu voćne paste ili džema. Zatim prašinu slastičarnim šećerom uvaljajte u granulirani šećer.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Čini se da se pečeni pączki čuvaju dulje od prženih pączki-ja , ali ih se najbolje jede onog dana kada su napravljeni. Uvijek budite oprezni pri radu s vrućim uljem, posebno oko djece. Pripremite aparat za gašenje požara pripremljen za masne požare.
Oznake recepta:
- krafne
- desert
- istočnoeuropske
- Božić
