Jela
- Ukupno: 2 sata 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 2 sata
- Prinos: 1 lonac (6 do 8 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 548 | kalorije |
| 29 g | Mast |
| 13g | ugljikohidrati |
| 57 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 lonac (6 do 8 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 548 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 29g | 37% |
| Zasićene masti 8g | 40% |
| Kolesterol 244mg | 81% |
| Natrij 807mg | 35% |
| Ukupni ugljikohidrati 13g | 5% |
| Dijetalna vlakna 2g | 8% |
| Protein 57g | |
| Kalcij 104mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Pileća juha avgolemono možda je najizbirljivija od svih grčkih juha. Nalazi se na jelovniku u svakom grčkom restoranu ili blagovaonici, a naći ćete ga kao prvi tečaj na većini grčkih prazničkih proslava. Jaje djeluje kao zgušnjivač ove pileće juhe s orzom koja se uljepšava dodatkom limunove korice i soka.
Avgolemono se koristi i kao umak, često kao pratnja lišća grožđa punjenog rižom i mesom.
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- 1 cijela piletina (otprilike 3 1/2 kg
- 12 šalica vode
- 2 mrkve (prepolovite)
- 2 stabljike celera (prepolovite)
- 1 veliki luk (oguljen i prepolovljen)
- 2 lovorova lista
- 5 cijelih crnih papričica
- 2 žličice soli (plus više za začin, po ukusu)
- 1/2 šalice orzo tjestenine (ili riže)
- 3 jaja (sobne temperature)
- 1 žličica svježe korice limuna
- 2 limuna (procijeđeni sok)
- Po želji: crni papar (svježe mljeven, po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
U veliku zalihu dodajte piletinu, vodu, mrkvu, stabljike celera, luk, lovorov list, crnu papriku i sol. Kad brzo prokuha, smanjite vatru na srednje nisku i pirjajte djelomično pokriveno otprilike sat do sat i pol.
Jela
Izvadite piletinu i povrće u zdjelu i pažljivo procijedite juhu kroz fino sito u zasebnu veliku zdjelu. Vratiti procijeđenu juhu u zalihu i donijeti kuhati.
Jela
Dodajte orzo tjesteninu i kuhajte otkriveno, otprilike 10 do 12 minuta, dok ne omekša.
Jela
Dok se tjestenina kuha, pripremite smjesu od jaje-limuna. Šlagom tucite jaja dok lijepo i pjenasto ne umutite u zdjelu.
Jela
U neprestano dodavanje dodajte koricu limuna i limunov sok i dalje miješajte.
Jela
Kad tjestenina završi s kuhanjem, isključite vatru. U posudu ili veliku mjernu šalicu stavite oko 2 šalice juhe.
Polako dodajte vruću juhu u smjesu od jajeta i limuna, nastavljajući da tuče. Ovo će jaja istrebiti i spriječiti da proključaju nakon što se dodaju u vruću juhu.
Ulijte smjesu jaje-limun u lonac i grijete na vrlo laganoj vatri otprilike 5 do 10 minuta dok se ne zagrije. Pazite da ne prokuhate juhu nakon što su dodana jaja.
Jela
Podesite začin solju i paprom.
Jela
Tradicionalno se ova juha poslužuje bez pilećeg mesa ili povrća. Možete ih dodati natrag ili poslužiti sa strane po želji.
Jela
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Ako vam se juha sviđa vrlo gusta, u juhu možete dodati dvije žlice kukuruznog škroba otopljenog u malo tople vode, prije nego što dodate smjesu od jajeta i limuna.
Oznake recepta:
- Mrkva
- avgolemono
- glavno jelo
- grčki
