Jela / Claire Cohen
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 12 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 69 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 18g | ugljikohidrati |
| 0g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 12 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 69 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 18863mg | 820% |
| Ukupni ugljikohidrati 18g | 6% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalcij 30mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Suha puretina veliko je razočaranje, a većina ljudi se slaže da jednostavan slani kolač pomaže napraviti sočniju, ukusniju blagdansku puretinu. Voda, sol, šećer i bilje čine ovu osnovnu, jednostavnu salamu za puretinu od 12 do 15 kilograma.
Upotrijebite veliku veliku plastičnu vrećicu za brtvljenje ili veliku plastičnu posudu, a stavite tanjur i veliku limenku kako bi purana držala dolje i spriječila da pluta do vrha salamela. Trebat će vam i dovoljno prostora u hladnjaku, pa to planirajte u skladu s tim.
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- 2 litre vode (hladna)
- 2 šalice košer soli
- 1 šalica granuliranog šećera
- 3 kašike češnjaka (zgnječen)
- 3 do 4 grančice ruzmarina (ili 1 žlica osušena)
- 3 do 4 grančice timijana (ili 1 žlica suhog)
- 3 do 4 grančice kadulje (ili 1 žlica osušena)
- 1 žličica bobica papra (napukla)
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela / Julia Hartbeck
Otopite sol, šećer i aromatike u vodi.
Jela / Julia Hartbeck
Purana potopite u salamuru, premažite je tanjurom i stavite veliku limenku ili nekoliko limenki na tanjur da purana drže ispod slane otopine.
Jela / Julia Hartbeck
Puretinu ohladite u slanoj vodi 12 do 24 sata.
Jela / Julia Hartbeck
Prije pečenja, puretinu dobro isperite hladnom vodom i osušite.
Jela / Julia Hartbeck
Pecite bez dodatne soli slijedeći omiljeni recept.
Jela / Julia Hartbeck
Poslužite i uživajte!
Jela / Julia Hartbeck
Savjet
- Ovaj recept dovoljan je za puretinu od 12 do 15 kilograma, ali ako morate povećati količinu vode da biste pokrili puretinu, dodajte proporcionalno više soli, šećera i začinskog bilja. (Za svaki litar vode: 1 šalica košer soli, 1/2 šalice granuliranog šećera i otprilike 1 žličica zdrobljenog češnjaka, 1 do 2 grančice ljekovitog bilja i oko 1/2 žličice narezanih bobica paprike i 1/4 žličice papra.) Meso u salamuri može izgledati pomalo ružičasto čak i kada je potpuno kuhano. Ako imate dvojbe, provjerite temperaturu puretine termometerom koji se trenutno očitava. Purana treba registrirati najmanje 165 F u najdebljem dijelu bedra. Ako je puretina punjena, sredina nadeva mora biti kuhana na najmanje 165 F. Neki drugi popularni dodaci brasnu uključuju čitave paprike, lovorov list, cijeli klinčić i štapiće cimeta.
Oznake recepta:
- rasol
- pureća slana
- večera
- američki
