Jela jede / Nita West
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: služi kao 2 do 3 kao uvod
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 167 | kalorije |
| 1g | Mast |
| 35g | ugljikohidrati |
| 9g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: služi 2 do 3 kao predjelo | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 167 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 1g | 1% |
| Zasićene masti 0g | 1% |
| Kolesterol 19mg | 6% |
| Natrij 2436mg | 106% |
| Ukupni ugljikohidrati 35g | 13% |
| Dijetalna vlakna 3g | 11% |
| Protein 9g | |
| Kalcij 187mg | 14% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova pečena škampi na žaru u ljusci je super ukusna i tako jednostavna za napraviti. Jumbo ili velike do srednje velike kozice gril su u svojim školjkama (ako više volite, školjke možete ukloniti). Mariniraju se u vrlo brzom i laganom umaku od češnjaka, a zatim se brzo naribaju. Odlično je predjelo ili glavno jelo za posluživanje gostiju - pomislit će da vam je potrebno još mnogo vremena!
Sastojci
- 12 jumbo tigrastih kozica (ili 15 do 18 velikih kozica, po mogućnosti s školjkama)
- Za umak od češnjaka
- 1/4 šalice sojinog umaka
- 1/4 šalice umaka od ostrige
- 1 žlica ribljeg umaka
- 2 žlice smeđeg šećera (slabo pakirano)
- 6 do 8 češnja češnjaka (mljevenog)
- 1 žlica soka limete
- Garnish: 1/2 šalice svježeg korijandera (cilantro)
- Garni: 1 lim (narezan na kolutove)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela jede / Nita West
Pomiješajte sastojke umaka zajedno u zdjeli. Staviti na stranu.
Jela jede / Nita West
Ako pečete škampe bez školjki, preskočite sljedeća dva koraka. Da biste pekli škampe u njihovim školjkama, morate otvoriti kozice tako da leže ravno u školjkama na roštilju. Ostavite školjku na mjestu, držite kozicu u ruci tako da se prirodno uvija u dlan. Ili držite kozicu na dasci za rezanje. Oštrim nožem napravite rez od početka repa (rep ostavite dalje), kroz sredinu „trbuha“ i do glave kozice.
Jela jede / Nita West
Sada okrenite kozicu na svoju dasku za rezanje (tako da joj je leđa okrenuta prema gore). Dlan spljoštite tako da ga lagano pritisnete prema dolje. Kad završite, kozica bi trebala biti prilično ravna (ne brinite ako se školjka lagano olabavi).
Jela jede / Nita West
Stavite kozice u zdjelu ili tanjur s ravnim dnom. Prelijte umakom od češnjaka. Ostavite kozice da se mariniraju u umaku dok zagrijavate roštilj.
Jela jede / Nita West
Ako su vaše kozice dovoljno velike da neće pasti kroz rešetku, stavite ih izravno na rešetku. Ako su vam kozice manje, raširite komad aluminijske folije ili bananin list na roštilju, a zatim stavite kozice na vrh. Ili naribajte kozice sotonskim štapićima (ako drvo prvo natopite u vodi).
Jela jede / Nita West
Premažite kozice prvi put kad ih okrenete s malo ostatka umaka. Peći 3 do 5 minuta sa svake strane. Krpe se rade kada se meso pretvori iz prozirnog u ružičasto-bijelo (a školjke postanu vrlo atraktivno svijetlo ružičasto).
Jela jede / Nita West
Poslužite odmah sa svježim klinovima limete ili limuna sa strane i posipom svježeg korijandera. Jednako su izvrsni sami ili s rižom.
Jela jede / Nita West
Savjet
- Školjka ih zapravo čini jednostavnijima za jelo i dobra je hrana za prste. Ovaj recept zahtijeva postavljanje škampi od škampa izravno na roštilj. Ako su vam škampi premali i propadaju kroz rešetke, morat ćete narezati ili staviti na komad aluminijske folije ili bananin list.
Oznake recepta:
- škamp
- glavno jelo
- thai
- ljeto
