Paul Poplis / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 682 | kalorije |
| 25g | Mast |
| 51g | ugljikohidrati |
| 61g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 682 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 25g | 32% |
| Zasićene masti 10g | 52% |
| Kolesterol 173mg | 58% |
| Natrij 510mg | 22% |
| Ukupno ugljikohidrati 51g | 19% |
| Dijetalna vlakna 8g | 28% |
| Protein 61g | |
| Kalcij 111mg | 9% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Gulaš je poput Phoa u smislu da rijetko postižete isti ishod i čini se da svi imaju drugačiji recept. Vidjeli smo gulaš s podlogom od crvenog umaka, podlogom bijelog umaka, neki koji koriste kukuruz, a neki u kojem nema povrća.
Istina je, tradicionalno razumijevanje gulaša je da je to mađarska ragu koja sadrži povrće i meso. Ovdje smo uključili upotrebu malo zdrobljenih sjemenki kumine kako bi se dobila savršena količina okusa naranče i anisa.
Najvažniji dio ovog gulaša može se primijetiti kad se napravi krumpir. Trebali biste biti u mogućnosti zalijepiti vilicu u njih, no ipak ako se raspadnu, oni će se prekuhati. Važno je izbjegavati prekuhavanje jer će u gulašu postati zrnato i pire. Želite svoj krumpir netaknut!
Učinite ovaj gulaš unaprijed kao obrok iz tjedna, jer ostaci postaju još bolji!
Sastojci
- 1, 5 kilograma goveđeg luka
- 1 kilogram žutog krumpira (sjeckani)
- 2 šalice govedine
- 2 šalice kuhanih lakatnih makarona
- 1/2 šalice smrznutog graška
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- 2 rajčice
- 3 kriške slanine (nasjeckane)
- 1 češanj češnjaka (sitno sjeckani)
- 1 žuti luk (sjeckani)
- 1 lovorov list
- 1 žličica zdrobljenih sjemenki kumine
- 1 žličica paprike
- sol i papar po ukusu
Koraci za to
Započnite blanširanjem rajčice u vrućoj vodi kako biste uklonili kožicu. Preostalo voće rajčice nasjeckajte na komade od 1 inča. Ispecite u tavi s maslinovim uljem i dodajte nasjeckani luk, slaninu, začine i govedinu.
Nakon što je govedina otprilike tri četvrtine kuhanog (iznutra je još uvijek ružičasto), dodajte govedinu i stavite kuhati.
Nakon što prokuha i drugi sastojci prokuha, smanjite vatru, poklopite i pirjajte.
Dodajte nasjeckani krumpir i ostavite da se kuha oko 15 minuta ili dok ne omekša.
Kad krumpir dostigne željenu nježnost, umiješajte makarone s kiselim vrhnjem, graškom i laktom. Zagrijavajte dok smjesa nije topla. Kad se svi sastojci ponovo zagriju, maknite s vatre i odvojite u veliku posudu za posluživanje. Ukrasite dodatnom paprikom i poslužite.
Skladištenje: Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do tjedan dana. Jednostavno zagrijte u tavi ili tavi. Gulaš se može staviti i u vrećice za zamrzavanje zatvarača i čuvati do 3 mjeseca. Jednostavno zagrijte u velikoj tavi ili loncu (možda će trebati dodati malo vode da se gulaša otopi).
Oznake recepta:
- grah
- glavno jelo
- istočnoeuropske
- rođendani
