Jela jede / Claire Cohen
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 1 1/2 šalice (služi 12)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 153 | kalorije |
| 15g | Mast |
| 2g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 1/2 šalice (služi 12) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 153 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 15g | 20% |
| Zasićene masti 10g | 48% |
| Kolesterol 41mg | 14% |
| Natrij 1288mg | 56% |
| Ukupni ugljikohidrati 2g | 1% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 11mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova marinada ubrizgava bogat i mastan okus izravno u meso bilo koje vrste peradi, a posebno je dobra za puretinu. Dodaćete okus i sočnost svojoj zahvalnosti ili drugim prazničnim puretinama, a impresionirat ćete obitelj i goste.
Puranu ili piletinu možete ubaciti bez obzira da li je pečete, pušite ili duboko pržite. Puranski puran posebno će imati koristi od ubrizgavanja marinade jer je mršaviji i vjerojatnije će postati suh tijekom kuhanja. Maslac i pivo dodaju masnoću i tekućinu kako se meso ne bi presušilo i iznijelo aromu.
Tajna korištenja ove marinade za ubrizgavanje je u tome da je ona dovoljno topla da maslac ostane tekuć. Bit ćete ugodno iznenađeni koliko je učinkovit i ukusan.
Sastojci
- 1 šalica rastopljenog maslaca
- 1/2 limenke piva
- 2 žlice soli
- 2 žlice Worcestershire umaka
- 2 žlice Tabasco
- 1 žlica sojinog umaka
- 2 žličice češnjaka u prahu
- 2 žličice luka u prahu
Koraci za to
Kombinirajte sve sastojke u tavi na laganoj vatri. Promiješajte i grijejte dok se sol ne otopi, a umak je ravnomjeran i pržen.
Maknite s vatre i držite dovoljno toplo (ali ne vruće) za ubrizgavanje.
Smjesu napunite špricom za marinadu i ubrizgajte u puretinu dojku, noge i bedra. Bolje ga je ubrizgati na više mjesta, a ne manje (40 nego četiri). Pokušajte ciljati na sredinu mesnih dijelova. Ubrizgavajte oko 2 žličice po mjestu (manje ako vidite da curi van).
Začinite vani i ispod kože bilo kojim rubom koji koristite. Kuhajte prema uputama točno vrijeme.
Preostalu marinadu odbacite nakon upotrebe. Obratio se sirovoj peradi. Iako je samo vrh injektora možda došao u kontakt, on može biti kontaminiran salmonelom i može prenijeti trovanje hranom.
Savjet
- Ako ste puretinu namočili u salamuri, izostavite sol iz recepta. Možda ćete htjeti smanjiti i količinu sojinog umaka kako vam puretina ne bi postala previše slana. Ostavite Tabasco umak ako je netko osjetljiv na začin. Pitajte svoje goste o njihovoj razini tolerancije začina. A ako večerate s djecom, najbolje je izostaviti ih za svaki slučaj. Koristite bilje u puretini koje se neće sukobiti s okusima injekcije. U ovom slučaju, kadulja, timijan i origano dobro djeluju.
Oznake recepta:
- umak
- prilog
- američki
- Božić
