Shannon Graham
- Ukupno: 3 min
- Priprema: 3 minute
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 1 koktel (1 porcija)
Koktel Chimayó odličan je jesenski koktel koji je piće New Mexico s potpisom. Spaja tekilu s okusom nefiltriranog jabučnog voća punog okusa, dodajući trag slatkoće preko crème de cassis.
Priča kaže da je Arutro Jaramillo ovo piće stvorio 1960-ih da bi koristio obilje jabuka. Bilo je to popularno piće iz područja Chimayó, New Mexico i piće koje se može naručiti u Rancho de Chimayó, restoran Jaramillo počeo je tamo u obiteljskoj hacindi 19. stoljeća.
Chris Milligan, barmen iz Santa Fe-a, kaže da je Chimayó ostao omiljeni koktel sjevernog Novog Meksika i da je Rancho de Chimayó definitivno mjesto koje želite jesti ako ste u blizini. Također napominje da mnogi konjanici na području Santa Fe znaju recept i smislit će vam ga ako je jabučar dostupan u to vrijeme.
Odličan je koktel od tekile s izvrsnom pričom i, ako dobijete priliku, budite sigurni da je kušate s izvora i usporedite ga sa svojim.
Sastojci
- 1 1/2 unce tekile
- Jabukovača (uniltrirano)
- Limunov sok od 1/2 unce (svjež)
- 1/4 unce crème de cassis
- Garnis: kriške jabuke
Koraci za to
Skupite sastojke.
U staromodnu čašu napunjenu ledom ugradite sastojke.
Dobro promiješati.
Ukrasite kriškama jabuke.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Srebrna tekila obično se ulije u Chimayó, ali ovaj napitak je i izvrsna upotreba za reposado tekile. Savjet starenja bačve samo će poboljšati jabukovaču. Nefiltrirani jabučni jabuk je ključan za autentično Chimayo iskustvo jer nudi sirov okus voća. Često ga nalazimo samo u jesen oko berbe jabuka. Potražite ga u odjeljku s proizvodnjom namirnica i provjerite da li ga nude. Ako ga ne možete pronaći, učinit će to bilo koji jabučar. Jedan od najjednostavnijih načina da napravite vlastiti jabuk je pranje, jezgru i narezanje nekoliko jabuka. Stavite ih u procesor za hranu i pire. Zatim protisnite kašu kroz tikvicu kako biste izvadili sok. Ovo se može čuvati u hladnjaku otprilike tjedan dana. Jabuke žute boje vrlo brzo izlažu kisiku i ne izgledaju najbolje kao ukras. Da biste zaustavili proces oksidacije, natopite kriške na malo limunovog soka i istresite sav višak.
Varijacija recepta
Dajte Chimayóu dodatni udarac pomoću tvrdog jabučnog jabukovača.
Koliko je jak chimayó koktel?
Ni jak, ni previše lagan, Chimayó je savršeno uravnotežen koktel s obzirom na sadržaj alkohola. To bi trebao miješati do ugodnih 17 posto ABV (34 dokaz), što ga čini tek nešto jačim od čaše vina.
Oznake recepta:
- tekila
- američki
- pad
- koktel
