Salata od repe, škampi i pira. Katie Workman / themom100.com
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: služi 4
U salate od povrća obožavam žitarice, a s obzirom na to da mnoge od njih pakiraju lijepu dozu proteina kao i vlakana, ovo može jednostavnu salatu pretvoriti u cijeli obrok. U ovom slučaju dodatni prekrasni škampi čine ga još bjelančevinim i posebnim. Slučajno volim ostavljati repove na škampi u takvom jelu, ali možete ih skinuti ako ih ne želite ukloniti za stol.
pir
je cjelovito zrno koje postoji negdje od antičkih i srednjovjekovnih vremena, ali danas se samo uzgaja u Europi. Njima je nestalo naklonosti u 1900-ima, ali sada kad su cjelovite žitarice ponovno u centru pažnje, ponovno postaje vrlo popularna. Prilično je žvakast i orašast, u krupnim, masnim zrncima u obliku riže. Neki ljudi koji imaju intoleranciju na pšenicu mogu uživati u pilotu, ali to je član druge obitelji pšenice, tako da nije za ljude koji imaju ozbiljniju averziju prema pšenici. Obično se peče nekoliko sati prije kuhanja, što smanjuje vrijeme kuhanja.
Ovo je jedan od vrlo rijetkih slučajeva koji ću poslužiti nešto u pojedinim tanjurima, jer način na koji je salata poredana je tako ugodan, a to zajedno gurnuti u veliku zdjelu za posluživanje ne čini sastojke pravdu. Ako mislite da vaša djeca ne jedu repe, daleko ste od samog sebe. Ali zašto neka djeca ne vole repe? Kada se kuhaju, imaju lijepu svilenkastu teksturu, lijepe boje i prirodnu slatkoću. Zbog čega se i dalje trudim i zašto ponekad napravim salatu kakvu volimo moj suprug i djeca, a djeca mogu raditi samo ono što ne žele. To je fer, zar ne?
I naravno ovdje možete zamijeniti sve što vam se sviđa, zamijeniti quinoa-om za pečenu, pečenu šparogu za repe i tako dalje. Malo zdrobljenog kozjeg sira ili feta također bi bilo ukusno. Baš je lijepo složiti salatu s vremena na vrijeme!
Sastojci
- 6 šalica mesclun salate
- 1 šalica pira (kuhana; vidi napomenu)
- 1 kilogram škampa (džumbo, kuhani)
- 6 dječje repe (bilo koje boje, kuhane, oguljene i narezane na rezance)
- 1 žličica timijana (svježa)
- 2 žlice rižinog octa
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Koraci za to
Skupite sastojke.
Podijelite salatu u četiri zdjele.
Kuhani pečeni, škampi i narezanu repu ravnomjerno rasporedite po salati u zdjelama, a zatim ravnomjerno pospite listićima timijana.
Ocijedite je ocatom i maslinovim uljem i poslužite.
Napomena: Ovo će napraviti dodatni kuhani pire, ali lijepo je kasnije u tjednu pilafa, juhe i gulaše. Namočite 1 šalicu zrna graha u vodi da prekrije preko noći. Ocijedite pira. Donesite tri šalice vode ili juhe na laganoj vatri na srednje jakoj vatri, dodajte ocijeđeni pire i pirjajte oko 1 sat, dok se pira ne omekša.
Oznake recepta:
- plodovi mora
- repa
- večera
- američki
