Marian Blazes
- Ukupno: 80 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 60 min
- Prinos: 10 obroka
Bojo je bogati kolač bez brašna napravljen od naribanog kokosa i kasave. Cassava je biljka škrobastog korijena, poznata i pod nazivom manioc i yuca. Bojo je aromatiziran rumom i cimetom, a kao što je tipično za mnoge južnoameričke deserte - istovremeno je i europski i tropski. Nizozemski doseljenici u Surinamu najvjerojatnije su naučili koristiti lokalne sastojke poput kasave kako bi od kuće napravili omiljene namirnice.
Ovaj se kolač može peći u okrugloj ili četvrtastoj tavi. Volim ga napraviti u graham cracker torti od pite, koja uopće nije tradicionalna. Oguljeni smrznuti korijen kasabe možete pronaći u trgovinama latino hrane.
Sastojci
- 1/2 šalice zlatnih grožđica
- 1/3 šalice ruma
- 1/2 kilograma kasave (oguljena odstranjena drvenasta sredina)
- 2 šalice kokosa (naribani; svježi ili sušeni)
- 1/3 šalice šećera
- 1 žličica cimeta
- 2 jaja
- 1/4 šalice kokosovog mlijeka
- 1 žlica vanilije
- 2 žličice ekstrakta badema
- 4 žlice maslaca (rastopljeni)
- 1 žličica soli
- Neobavezno: kore graham krekera
Koraci za to
Namočite grožđice u rumu (ako je moguće preko noći).
Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva.
Podmažite 9-inčnu okruglu tavu za tortu ili 9-inčnu četvrtastu tavu za obrise i liniju dna tepsije s voskom papirom ili pergamentom.
Fino naribajte korijen manioke (lako se radi u prehrambenom procesu). U velikoj zdjeli promiješajte kokos i mljevenu kasavu, zajedno s cimetom i šećerom.
U maloj zdjeli umutite jaja, kokosovo mlijeko, vaniliju, ekstrakt badema i sol.
Umiješajte tekuće sastojke u smjesu kokosa. Umiješajte rastopljeni maslac. Umiješajte grožđice i rum.
Ulijte tijesto u pripremljenu tavu (ili graham kreker kore ako koristite).
Pecite 1 sat, do zlatno smeđe boje na vrhu.
Zavijte nožem oko ruba posude dok je torta još topla, a zatim ostavite da se ohladi u tavi.
Izrežite na male kvadratiće ili kriške i poslužite. Ovaj je kolač ukusan topao ili hladan, s kapljicom šlagom.
Oznake recepta:
- torta
- desert
- fuzija
- Božić
