Rebračko oko Bourbon-Dijon s biljnim maslacem. Fotografija Susan Gary / Getty Images
- Ukupno: 31 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 16 min
- Prinos: služi 4
Ovi rebrasti odrezak za oči marinirani su u ukusnoj mješavini burbon-dijon, na žaru i preliveni aromatičnim biljnim maslacem. Ovaj recept uzima odrezak na potpuno novu razinu.
Sastojci
- 4 rebra odreska (svaki po 12 unci)
- Za marinadu:
- 1/4 šalice burbona
- 1/3 šalice smeđeg šećera
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice Dijon senfa
- 2 žličice Worcestershire umaka
- 2 žličice morske soli
- 1 žličica crnog papra
- Za biljno maslac:
- 1/2 šalice nezaslađenog maslaca (sobne temperature)
- 1 žličica ružmarina (svježa, sitno sjeckana)
- 1 žličica timijana (svježa, grubo sjeckana)
- 1 žličica soli
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
Koraci za to
Za pripremu složenog maslaca
- odrezak
- glavno jelo
- mi regionalni
- rođendani
Kombinirajte omekšani (ne rastopljeni) maslac sobne temperature s biljem, soli i češnjakom u prahu.
Nakapajte na veliki komad plastične folije.
Oblikujte u oblik trupca, valjajte plastičnu cjevčicu.
Zavrnite krajeve od plastike i zavijte ispod. Prije upotrebe stavite u hladnjak na 2-3 sata.
Da pripremimo Marinadu
Kombinirajte sastojke marinade u malom luku za miješanje.
Otvorite dvije ponovljive plastične vrećice i stavite 2 odreska u svaku.
Podijelite marinadu, a polovicu prelijte u jednu vrećicu, a preostalu smjesu u drugu.
Ispustite zrak iz vrećica, zatvorite i stavite u hladnjak na 2-6 sati.
Za dovršetak recepta
Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri.
Izvadite odreske iz vrećice i odbacite marinadu.
Stavite na roštilj i kuhajte 6-8 minuta po strani, ili dok odresci ne postignu željenu gustoću.
Nakon što ste skuhali, izvadite ga s roštilja i svaki dio oka rebra premažite s 1/2 centimetara biljnim maslacem.
Poslužite odmah uz svoje omiljene strane.
Oznake recepta:
