Elizabeth Taviloglu
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 4 obroka
Obični jogurt je osnovno sredstvo u turskoj kuhinji. Koristi se za sve, od predjela i salata do juha, preliva i deserta.
'Cacık' (JAH'-juck), ili jogurt s krastavcima i začinskim biljem, još je jedan turski favorit napravljen s jogurtom. "Cacık" je vrlo jednostavno jelo koje se poslužuje hladno. Jede se žlicom, poput juhe, ali uživa se prije ili za vrijeme obroka umjesto salate.
"Cacık" je vrlo jednostavno napraviti s vrlo jednostavnim sastojcima. "Cacık" možete poslužiti bilo gdje gdje biste poslužili grčki "tzatziki." To se posebno dobro slaže s klasičnim turskim mesnim jelima poput mesnih okruglica na žaru, ili "köfte", i kebaba svih vrsta.
Isprobajte ga na sljedećem roštilju ili ležernom obroku dodavanjem male posude sa ledenim 'cacık' pored postavke svakog mjesta. Svaku zdjelu ukrasite s nekoliko kapi maslinovog ulja i grančicom korova koprive ili metvice.
Obavezno pojedite svoj "cacık" svjež isti dan. Ako predugo ostane u hladnjaku, krastavci će postati vlažni.
Sastojci
- 18 oz / 500 g jogurta (običan)
- 1 žlica. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 šalica hladne vode
- 2 do 3 krastavca (oguljene i sitno narezane na kockice)
- Neobavezno: 1 do 3 češnja češnjaka (sitno sjeckani ili 1 do 2 žlice češnjaka u prahu)
- 1 žličica. sol (manje ili više prema ukusu)
- 1/2 žlice. papar
- 1/2 žlice. origano (sušen)
- Po izboru: 1/4 žlice. ljute papričice crvene paprike (ili slatka paprika)
- Garniranje: 1/4 šalice korova kopra (svježeg, sitno sjeckanog ili 1 žličica osušenog kopra korova)
- Garniranje: 1/4 šalice listova metvice (svježe, sitno sjeckane ili 1/2 žlice sušene metvice)
Koraci za to
Prvo umutite jogurt i maslinovo ulje da dobijete glatku smjesu. Postupno tucite u vodi dok ne dobijete željenu konzistenciju. Neki više vole svoj 'cacık' vodenast, dok ga neki vole debelog. Na vama je potpuno.
Zatim dodajte krastavce, češnjak i začine te sve dobro promiješajte dok ne postane glatko. Začine prilagodite svom ukusu.
Najbolje je hladiti svoj 'cacık' nekoliko sati prije posluživanja. Poslužite svoj ledeni 'cacık' u malim, ukrasnim posudama. U sredinu svake otopite malo maslinovog ulja. Svaku ukrasite malom grančicom korova trave ili metvice kopra.
Oznake recepta:
- jogurt
- turski jogurt
- srednji istok
- ljeto
