Peggy Trowbridge Filippone
- Ukupno: 27 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 12 min
- Prinos: 70 kolačića
Ovi kolačići s toplim vrhom od vrhnja najbolji su u oba svijeta - mekani iznutra (poput brownieja) i blago hrskavi izvana (poput kolačića). Izgledaju pretjerano lijepo za jelo, ali morate napraviti vrlo malo da biste postigli ovaj lijepi efekt. Popularni su u prodaji kolača i prazničnim kolačićima, a savršeni su kandidati za pečenje prijateljima i voljenima kao poklon iz kuhinje.
Sastojci
- 1 1/2 šalice nemasnog brašna
- 1 1/2 šalice šećera
- 1 1/2 žličice praška za pecivo
- 3/4 žličice soli
- 6 žlica / 3/4 štapića nesoljeni maslac (rastopljen i ohlađen na sobnu temperaturu)
- 3/4 šalice kakaa u prahu (preferirana marka Ghiradelli)
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 3 velika jaja (na sobnoj temperaturi)
- 1 šalica čipsa s poluslatkom čokoladom
- 3/4 šalice slastičarskih šećera
Koraci za to
Skupite sastojke.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol dok se ravnomjerno ne miješaju. Ovu suhu smjesu ostavite na stranu.
Prebacite rastopljeni maslac u manju zdjelu i dodajte kakao prah. Miješajte zajedno dok se ne sjedine i ne ostanu grudice. U mjernoj šalici ili zdjeli pomiješajte ekstrakt vanilije s jajima, a zatim ih umutite u smjesu kakao-maslaca.
Dodajte tu mokru smjesu u smjesu sa suhim brašnom i temeljito promiješajte ručno gumenom lopaticom. Možda će vam se činiti da vam treba više tekućine, ali nemojte je dodavati. Samo nastavite savijati i pritiskati dok se smjesa ne sjedini. Konačno će doseći konzistenciju krutog tijesta od brownieja.
Preklopite u čokoladni čips. Tijesto u hladnjaku stavite 30 minuta da se učvrsti.
Zagrijte pećnicu na 350 F. Poravnajte dva lim za pečenje s Silpat oblogama za pečenje ili pergamentnim papirom. (Alternativno, možete ih lagano namastiti.)
U manju zdjelu izlijte slastičarni šećer. Tijesto razvaljajte po žličicama, razvaljajte u kuglice i ubacite kuglice u šećer u prahu, valjajući ih tako da ih potpuno pokriju. Na pripremljene listove za pečenje stavite razmazane kuglice tijesta, jednake 1/2 metra.
Pecite kolačiće 12 do 15 minuta. Kolačići će se širiti, malo naduviti i formirati pukotine. Što duže kuhate, postat će hrskaviji.
Ostavite da se kolačići ohlade na listovima kolačića 10 minuta prije nego što ih lopaticom izvadite na stalak i u potpunosti se ohlade. Čuvati u poklopljenoj posudi.
Uživati!
Varijacije recepta
- Peppermint je savršena za blagdane, pa ako za Božić pečete hrpu ovih kolačića, zamijenite ekstrakt vanilije nekim ekstraktom peperminte. Ako vas pritisne vrijeme i slučajno se u ostavi miješa kutija brownieja, možete kolače u tren oka. U velikoj zdjeli umutite smjesu od brownija i 1 šalicu brašna. Zatim dodajte 3 jaja i 1/3 šalice biljnog ulja i miješajte dok se ne sjedini. Slastičarni šećer stavite u zdjelu i nastavite s receptom, uvaljajte u šećer i pecite dok se ne ispuca na vrhu.
Oznake recepta:
- Kolačići sa šećerom
- desert
- američki
- Natrag u školu
