Molly Watson
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 526 | kalorije |
| 12g | Mast |
| 82g | ugljikohidrati |
| 27g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 526 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 12g | 15% |
| Zasićene masti 2g | 9% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 166mg | 7% |
| Ukupno ugljikohidrati 82g | 30% |
| Dijetalna vlakna 22g | 79% |
| Protein 27g | |
| Kalcij 252mg | 19% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Zeleni grah, vosak, dugi grah ili Romano grah sve lijepo djeluje u ovom receptu. Grah, maslinovo ulje, češnjak, sol, prstohvat vode i malo vremena potrebno je da se ovi bujno nježni i aromatizirani kukuruzni zeleni grah. Snapti, lagano pareni grah, ovo nisu. Dugo vrijeme kuhanja čini ih vrlo nježnim i omogućava da okusi tekućine za pirjanje prožmu grah do ukusnosti.
Sastojci
- 1 kilogram graha (ili Romano graha)
- 2 do 4 češnja češnjaka
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1/4 žličice soli (fino more plus više po ukusu)
- 1/3 šalice vode
- Neobavezno: svježe bilje poput majčine dušice ili origana
Koraci za to
Odrezati i odbaciti krajeve graha. Ako koristite pravi struk od graha, skinite konce uz bokove graha, odrubite ih s jednog kraja i povlačite prema dolje. Isperite grah u hladnoj vodi.
Lagano usitnite i ogulite češnjak. Izrežite velike klinčiće na pola ili četvrtine, ali ostavite ih u velikim komadima, a ne sjeckanju ili mljevenju - dugo će vrijeme kuhanja izvući slađi dio njegova okusa ako je češnjak u većim komadima (rezanjem oslobađaju njegova esencijalna ulja, pojačavajući njegov oštar okus).
U velikoj tavi ili tavi na srednje jakoj vatri zagrijte ulje dok ne bude toplo. Dodajte češnjak i kuhajte, malo protresite posudu, dok ne postane mirisna i tek što postane zlatna, oko 2 minute.
Dodajte grah, s tim da se zalijevala bilo koja voda od koje se ispire, pa promiješajte da se pomiješa s uljem i češnjakom. Začinite solju i dodajte vodu. Pokrijte, smanjite toplinu na srednje nisku i kuhajte dok ne omekša, oko 20 minuta. Podesite toplinu kako biste održavali neprestano lagano vrenje.
Dok se grah kuha, sitno nasjeckajte bilo koje bilje koje želite dodati.
Skinite poklopac, povećajte toplinu na jaku i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne preostala voda ispari i grah ne počne blago smeđirati po rubovima.
Poslužite grah vruć, topao ili na sobnoj temperaturi, rasipajući svježe začinsko bilje, ako ga koristite, prvo preko graha.
Varijacije / Dodaci
Iako ovi grah ima tonu mirisa, ljiljan uvijek možete pozlatiti sa sljedećim:
Na kraju kuhanja češnjaka dodajte malo začina s 1/4 žličice crvenih čili pahuljica, prije nego što dodate grah, ostavite da proključa nekoliko sekundi.
Prije posluživanja pospite limunskim maslinovim uljem ili drugim aromatičnim uljem.
Stvorite drugačiji profil okusa dodavanjem 1 žličice naribanog svježeg đumbira u tavu neposredno prije dodavanja graha. Dodajte samo pola soli, a na kraju pospite sojinim umakom ili tamarijem.
Oznake recepta:
- grah
- prilog
- američki
- ljeto
