Dulce de leche (poznat i kao manjar, manjar blanco i arequipe) je gusti karamel umak napravljen od mlijeka i šećera. Dulce de leche ključni je sastojak mnogih latino deserta i peciva. Ima bogat okus karamele koji se dobro kombinira s voćem i čokoladom, a čini prekrasno punjenje za kolače. Uživajte u ovoj kolekciji deserta ili isprobajte dulce de leche po vlastitim receptima. Obećavamo da ćete se zakačiti.
-
Kako napraviti Dulce de Leche, korak po korak
lovelypeace / Getty Images
Domaće dulce de leche zahtijeva malo više vremena i strpljenja, ali rezultati su bolji od kupljenih u trgovini.
Možete napraviti i čokoladni dulce de leche, koji ima okus poput karamel fudge.
-
Klasični Alfajor kolačići
Rebecca T. Caro / Flickr / Atribution Generic 2.0
Klasične alfajores proizvode se sendvičima dva kolačića u obliku kratkog hljeba s dulce de lecheom. Neki vole uvaljati rubove u kokos ili na vrhove kolačića posuti šećerom u prahu. Postoje beskrajne mogućnosti s alfajoresima; isprobajte neke varijacije kao što su alfajores od čokolade, alfajores od limuna i limuna, alfajores od badema, anis alfajores s narančinim šećernim sirupom (alfajores de miel), pralin alfajores, trostruko alfajores ili alfajores od javorovog brašna.
-
Cuatro Leche cupcakes: Tres Leches torta s Dulce de Leche
jamieanne / Flickr / Atribucija No-Derivs 2.0
Teško je poboljšati klasični kolač od tres leches, ali ovi cuatro leche cupcakesi povuku ga svojim slatkim karamel dulce de leche centrima. Volim ih lediti tradicionalnim preljevom za meringue, tako da je centar dulce de leche skriveno iznenađenje, ali možete ih i lediti s više dulce de lechea.
-
Dulce de Leche Pionono torta
Pixabay / Public Domain
Pionono je spužvasti kolač koji je namotan oko punjenja. Piononos može imati slatke ili slane nadjeve. Ovaj pionono ispunjen je dulce de leche koji je posvijetlio šlagom, a cijeli kolač je glaziran karamelnom glazurom.
-
Suspiro de Limena: peruanski karamel Meringue Parfait
astuviaje / Flickr / Atribucija 2.0
Suspiro de limeña je klasični peruanski recept, prilično neobičan i ukusan. Donji sloj je izrađen od dulce de leche koji je obogaćen žumanjkom. Vrh je slatka, ukočena meringue napravljena od luka.
