Jela jede / Julia Hartbeck
Planiranje obroka zvuči dovoljno jednostavno, ali nije uvijek jednostavno ako niste sigurni kako započeti. Dobra stvar je što jednom kada se uvjerite u ovaj stil kuhanja i jela, život vam postaje lakši, jeftiniji i učinkovitiji - barem na strani hrane. Imajući to na umu, izvucite olovku i papir ili preuzmite neku od mnogih aplikacija za planiranje obroka na svom pametnom telefonu i smislite način da ne samo jedete bolje, nego istovremeno budete i više organizirani.
Prednosti planiranja obroka
Nitko ne želi gubiti vrijeme, novac ili hranu, a planiranje obroka je jedan od najboljih načina efikasnog jedenja bez otpada (ish). Prošle godine, istraživanje koje je financiralo Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država otkrilo je da u prosjeku američki potrošači godišnje troše između 225 do 290 kilograma hrane. Uz toliko bačenog metala godišnje bi se moglo prehraniti oko dvije milijarde ljudi. Možda nećete moći zaustaviti svu tu hranu da se ne otpada, ali možete pomoći u smanjenju otpada svoje obitelji planiranjem onoga što jedete svaki dan.
Osim očitog utjecaja na okoliš, planiranje obroka pomaže čovjeku da se odluči. Umjesto da se na putu do kuće zaustavite za brzu hranu jer ste umorni i ne znate što jesti, možete pripremiti plan kako napraviti jednostavnu tjesteninu od pesto sa svježim povrćem, na primjer.
Ako odaberete što vam stoji na tanjuru, također možete izbjeći pretjerano prerađenu hranu i obroke pune ulja i štetnih masti. Ako se želite počastiti i napraviti lazanju za svoju obitelj, to je odluka koju donosite prije vremena, tako da ne samo da će sastojci biti tu, već ćete moći izbalansirati tešku hranu s lakšom voćom ostatak tjedna,
Zvuči odlično, zar ne? Ali kako čovjek uopće zna odakle početi?
Kako započeti
Prvi se korak pokazao lakim: morate poželjeti promijeniti način kuhanja i prehrane kod kuće. Zatim uzmite komad papira i olovku ili preuzmite aplikaciju poput Mealime ili AnyList. Od tamo jednostavno trebate odlučiti što želite jesti taj tjedan, uzimajući u obzir kada ćete biti kod kuće, koje su aktivnosti obitelji i koliko vremena želite provesti u kuhinji.
Pokušajte odabrati sastojke koji djeluju zajedno, kao što su cilantro, limeta, rajčica i krastavci. Možete ih koristiti u više jela koja i dalje imaju jedinstven okus, a dobar je način upotrebe gomile svježeg bilja.
Imajte na umu i vaš stil života. Te noći morate ostati na poslu radi kasnog sastanka možda nije vrijeme da isprobate novi i komplicirani recept. Ne želite planirati kuhati večer kad izlazite s prijateljima i, ako imate datum ručka u knjigama, ne računajte s donošenjem obroka u ured. Brz pogled na vaš osobni kalendar pomoći će vam u svemu tome.
Nakon što otkrijete koje ćete obroke pripremati kod kuće, lijepo je pronaći neke nadahnjujuće recepte za koje ćete raditi. Imate li omiljenu kuharsku knjigu ili časopis za hranu da biste je prelistavali? Možda je prijatelj predložio recept za janjeću gulaš koju umireš probati. Ako imate djecu i užurbana je školska noć, smislite nekoliko jednostavnih recepata koji se mogu napraviti u sporom kuhalu ili u jednom jelu. Dok odabirete recepte, zapišite potrebne sastojke i na svoj popis jela dodajte mjesto na kojem se recept nalazi kako ga ne biste lovili zadnji trenutak.
8 najboljih aplikacija za planiranje obroka do 2020. godine
Kako pametno kupovati
Kada je u pitanju pogodak u trgovinu, trebali biste imati na umu dva cilja: uštedu novca i minimiziranje otpada hrane. To je ono o čemu se planira jelo, zar ne? Zato je neophodno napisati popis za kupovinu, što ćete učiniti nakon što znate šta ćete raditi cijeli tjedan. Imajte na umu veličine porcija i ne zalihajte se nečim pokvarljivim osim ako nešto ne možete učiniti s tim.
Na primjer, dobivanje vrijednog paketa mljevene govedine može biti izvrsna ideja ako podijelite što ćete kuhati u tom tjednu, a ostatak zamrznite. Ali ako nakupite dodatnu gomilu banana, neće vam dobro doći ako nemate bananski kruh ili ih ne želite zamrznuti (neolupljeni) za smoothie. Oba ova slučaja predstavljaju pametno kupovanje tijekom prodaje, ali samo pripazite da ne odstupite previše od popisa kad jednom dođete u trgovinu. Da biste bolje iskoristili ponude, isprobajte letke ili web stranicu trgovina prehrambenim proizvodima kako biste vidjeli što će biti na popustu i oko toga obradite svoj jelovnik.
Čuvanje dobro opskrbljene smočnice također se pokazuje korisnim i može pomoći u pripremi osnova mnogih jela. Razmislite o stvarima poput tjestenine, riže, integralnih žitarica, graha (konzerviranog ili osušenog), maslinovog ulja, crvenog vinskog octa, konzervirane rajčice i začina. U hladnjaku se mogu pohraniti i ukusne zalihe, od miso paste do kaprera do tvrdih sireva poput Pecorino Romanoa i parmezana.
Kuhati sa svrhom (i imati prave alate)
Očito kuhanje ostaje važan dio planiranja obroka, iako ne mora trajati toliko vremena kao što možda mislite. Alati poput spora kuhala, uronjenih miješalica, prerađivača hrane i štednjaka mogu olakšati pripremu jela i manje vremena. Dobra kuharska knjiga također je neprocjenjiv alat i otkrili smo da je provjera tovara hrane iz knjižnice izvrstan način za pronalaženje autora i kuhara koji su nam se stvarno svidjeli, a da ne moramo prikupiti mnoštvo knjiga i pronaći prostor za njihovo pohranjivanje.
Drugi način da učinite kuhanje posao za vas dolazi kroz pripremu. Budući da imate svoj jelovnik, ne boli nasjeckati kelj cijeli tjedan, marinirati meso prije vremena ili dijeliti popravke salate. Ako radite nešto u sporoj štednjaci, ujutro imajte dovoljno prostora za početak rada. Ova vrsta alata odlično se pokazuje noćima kada dolazite kasnije i nemate veliki prozor za kuhanje ili jelo. Također je dobar način da napravite veliku hrpu nečega, tako da imate hranu za još jedan obrok ili dva.
30 naših najpopularnijih recepata za spor kuhanje
Izrada izbornika
Sada kada znate kako i zašto planirati obrok, evo najboljeg načina za sastavljanje jelovnika. Da biste smanjili zamor hrane - znate, kad jedete pizzu toliko vremena, ne želite neko vrijeme pogledati još jednu krišku - pokušajte pomiješati kuhinje, stilove i načine kuhanja. Koliko god govedina gulaša pokazala ukusnom, nitko zapravo ne želi pojesti pet juha u tjednu. Zamislite ovako: jedan dan za ribu, jedan dan za govedinu, piletinu ili svinjetinu, jedan obrok iz spora kuhala i dva za inspiraciju iz drugih zemalja.
Kad recept zaista odjekuje s vama i vašom obitelji, označite ga za buduće jelovnike. Jednostavno ne stavljajte istu stvar više od jednom mjesečno, čak i ako volimo bolognese umak i tjesteninu, nakon nekog vremena to može postati dosadno, pogotovo ako se uzmu u obzir ostaci. Osim toga, jede oko stola se uzbuđuje kada njihovi favoriti uđu u rotaciju!
Spremni za početak? Pogledajte našu seriju Planovi za večeru, koja vam pokazuje kako možete napraviti više obroka s jednim velikim bjelančevinama, kao što su pečena govedina, kobasica ili gljive.
Obroci od 15 tjedana koji počinju jednostavnim sastojcima smočnice
