Tom Grill / Banka slika / Getty Images
Pšenično brašno je prah napravljen od mljevenja pšenice, što čini upotrebljivom za prehranu ljudi. Postoje različite vrste pšeničnog brašna, koje se razlikuju po količini glutena koju sadrže, njihovoj boji, dijelovima korištenog zrna i vrsti pšenice. Pšenično brašno je bitan sastojak kruha, kolača, kolačića i većine pekarskih proizvoda.
Brze činjenice
- Povijest: Domaći usjev za 10 000 plus godinaKost: JeftineZabave: Nut brašno
Što je pšenično brašno?
Pšenično brašno proizvodi se mljevenjem dijelova pšeničnog zrna. Postoje tri glavna dijela žitarica:
- Endosperm, odnosno protein / škrobni dioGerm, bogat je dio proteina / masti / vitamina
Gdje kupiti pšenično brašno
Pšenično brašno možete pronaći u bilo kojoj trgovini prehrambenim proizvodima. Obično dolazi u zapečaćenim debelim spremnicima na papiru. Pazite da ambalaža nije rasparana i pripazite pri prijevozu kući iz trgovine. Otvoreno brašno može uzrokovati veliki nered. Za alternativna brašna ili specijalna brašna poput brašna od peciva, ove će se zalihe nabaviti u trgovini za pečenje, boljoj trgovini ili mrežnom prodavaču.
skladištenje
Otvorite originalnu ambalažu od brašna i prebacite svoje brašno u hermetički zatvorenu posudu. Staklo ili plastika dobro rade. Držite brašno suhim. Vlaga će pokvariti brašno. Brašno čuvajte na hladnom, tamnom mjestu poput smočnice, hladnjaka ili zamrzivača. Ako zamrznete svoje brašno, što će vam pomoći da održite kvalitetu duže vrijeme, koristite vrećicu za zamrzavanje kako biste spriječili da vlaga ili mirisi ne upiju u brašno.
Prehrana i blagodati
Prehrana brašna varira ovisno o vrsti brašna. Prema FDA, svaki kilogram bijelog brašna mora biti obogaćen da uključuje 2, 9 miligrama tiamina, 1, 8 miligrama riboflavina, 24 miligrama niacina, 0, 7 miligrama folne kiseline i 20 miligrama željeza. Cijelo pšenično brašno sadrži visoko vitamine B-1, B-3 i B-5 te riboflavin i folat. Sadrži i više željeza, kalcija, proteina i drugih hranjivih sastojaka od bijelog brašna.
Saznajte više o glutenu i njegovoj ulozi u pečenju
