Jela / Diana Rattray
- Ukupno: 80 min
- Priprema: 25 min
- Kuhanje: 55 min
- Skuhati tikvice: 55 min
- Prinos: 1 pita (8 porcija)
Ovo je ukusna torta od tikvica s butterutom s okusima smeđeg šećera i cimeta, a sigurno će se dobiti osmijesi. Punjenje je po teksturi i okusu slično pita od bundeve. Isprobajte ga umjesto pogače od bundeve ili slatkog krumpira na sljedećoj blagdanskoj večeri ili druženju.
Pitu možete ispeći u nepečenoj ljusci pita ili prvo djelomično ispeći (slijepo ispeći) ljusku pita. Ako želite izbjeći vlažno dno, djelomično ispecite koricu prije punjenja.
Sastojci
- 1 nepečena i ohlađena 9-inčna ljuska torte
- 1 velika tikva bundeve (kuhana i pire, oko 1 1/2 šalice pročišćenog tikvica)
- 1 šalica svijetlosmeđeg šećera (čvrsto pakirano)
- 3 velika jaja
- 3/4 šalice isparenog mlijeka ili pola i pol
- 1 1/2 žličice mljevenog cimeta
- 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1/4 žličice mljevenog đumbira
- 1/4 žličice soli
- 2 žlice univerzalnog brašna
- 1 žlica rastopljenog maslaca
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
Koraci za to
Izrežite tikvicu butnutog na pola po dužini; uklonite stabljiku i procijedite sjeme.
Stavite tikvicu, izrezanu stranu prema dolje, na nauljenu posudu za pečenje obloženu folijom; dodajte oko 1/2 šalice vode u tavu. Pokrijte lagano folijom i pecite na 400 F 45 do 55 minuta, ili dok tikvice ne omekšaju i lako ih možete probušiti vilicom.
Ostavite da se tikvica potpuno ohladi; izvadite meso, a zatim ogulite i izmrvite tikvicu ili stavite u mlin za hranu. Izmjerite 1 1/2 šalice tikvice i izdvojite.
Smanjite temperaturu pećnice na 350 F i postavite stalak za pećnicu na sredinu pećnice.
U posudi za miješanje električnom miješalicom tucite tikvice sa smeđim šećerom. Dodajte jaja, ispareno mlijeko, začine sol, brašno, maslac i vaniliju. Beat dok se dobro ne pomiješa.
Ulijte nadjev u ohlađenu koru pita i stavite na središnji stalak za pećnicu.
Pecite 45 do 55 minuta, ili dok se ne postavi. Provjerite nakon otprilike 35 minuta i lagano postavite prsten od folije ili zaštitnik kore od pite preko prekrivene kore, kako ne bi postala previše mračna.
Kad je punjenje postavljeno, prebacite tortu u stalak za hlađenje.
Poslužite samo toplo ili na sobnoj temperaturi s kapljicom šlagom ili šlagom.
Savjet
- Ušteda vremena: Tikvice kuhajte dan unaprijed. Ohlađenu tikvicu stavite u hladnjak dok niste spremni za pripremanje punjenja. Ako je imate pri ruci, začine zamijenite s oko 1 1/2 do 2 žličice začina od bundeve pite. Prije posluživanja, ukrasite ukrasnu ivicu na tortu s domaćom hranom šlag ili vrhnje za šlag. Ako pravite ljusku domaće pite, izrezajte veliki javorov list ili nekoliko manjih listova s dodatnim tijestom. Listove stavite na pergamentni papir obložen papirom za pečenje i pecite ih pored pite samo dok se lagano ne zarumene (oko 5 do 10 minuta). Stavite ih na tortu neposredno prije posluživanja.
Varijacija recepta
- Da biste smanjili ugljikohidrate i masnoće, napravite nadjev i podijelite ga između ramekina za pojedinačne pudinge od tikvica.
Oznake recepta:
- tikva
- desert od tikvica
- desert
- južni
