James i James / Getty Images
Hummus je nevjerojatno svestran dip; može se napraviti s različitim sastojcima, a može se koristiti s raznim povrćem i kruhom. Ali je li hummus dobar za vas? Može li nešto ovako ukusno biti zdravo? Odgovor je snažno da! Hummus je odličan izbor za zdravi namaz ili namaz, posebno u usporedbi s drugim mliječnim kupcima na tržištu.
Činjenice o prehrani slanuća
Slanutak ili grabanzo grah glavni su sastojak humusa. Jedna šalica slanutak sadrži 200 kalorija i samo 1 gram masti. To je prilično malo, a kad se naprave hummus, kalorije i masnoće postaju znatno niže po obroku. Slanutak nema zasićenih masti i nema kolesterola. Pomažu u poboljšanju razine šećera u krvi i pomažu u borbi protiv kolesterola. Oni su također s visokim sadržajem bjelančevina što ih čini savršenim dodatkom vegetarijanskoj prehrani ili za sve one koji bi željeli smanjiti crveno meso. Još bolje, slanutak, kao i svi grah, sadrži mnogo vlakana. Šalica slanutak sadrži nevjerojatnih 14 grama vlakana, što je otprilike polovina vaših ukupnih dnevnih potreba.
Sve o Tahiniju
Još jedna od glavnih vrsta humusa su tahini. Tahini je sezamova pasta koja će se gotovo uvijek naći u hummusu. Može se izostaviti ili koristiti štedljivo prema ukusu, ali obično se smatra jednim od glavnih sastojaka. Budući da se temelji na sezamovom sjemenu, tahini ima visok udio kalorija i masti. Međutim, proporcionalno količini koja se koristi u hummusu, ovaj sadržaj masti i kalorija po obroku bit će nizak. Uz to, važno je napomenuti da je tahini, poput slanuta, izvrstan izvor bjelančevina, a kalcij i masnoća sadržane u tahiniju uglavnom su nezasićene masti, a ne nezdrave zasićene masti.
Dodatni sastojci
Preostali sastojci u osnovnom hummusu su limunov sok, sol, češnjak i maslinovo ulje. Od toga, maslinovo ulje ima najveći udio masti, ali koristi se tako mala količina, normalno posluživanje hummusa i dalje će ostati s malo masti. Zapamtite da je maslinovo ulje jedno od zdravijih ulja koje možete odabrati. Iako se smatra masnoćom, maslinovo ulje ima visok udio nezasićenih masti i relativno nizak sadržaj zasićenih masti. Maslinovo ulje pomaže tijelu da ostane zdravo i pomaže u regulaciji razine kolesterola.
Važno je da u prehranu unosimo masnoću jer nam pomažu u apsorpciji vitamina i hranjivih sastojaka. Ali ta bi masnoća trebala poticati iz zdravih mono- i polinezasićenih masti. Dakle, sljedeći put kad tražite ukusan, ali zdrav zdrob izdubite majonezu s visokim zasićenim masnoćama i kiselim vrhnjem. Hummus je put kojim treba ići!
