Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 frittera (služi 4)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 634 | kalorije |
| 10g | Mast |
| 136g | ugljikohidrati |
| 8g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 fritters (servira 4) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 634 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 10g | 13% |
| Zasićene masti 2g | 10% |
| Kolesterol 52mg | 17% |
| Natrij 378mg | 16% |
| Ukupno ugljikohidrati 136g | 50% |
| Dijetalna vlakna 8g | 29% |
| Protein 8g | |
| Kalcij 125mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Banane prekrivene banane duboko su pržene i premazane sirupom glazurama Za bogatiji okus banane drugi put duboko pržite na 325 F. prije nego što uronite u šećerni sirup. Ovaj se recept može koristiti i za pravljenje kandiranih jabuka - koristite 4 srednje jabuke.
Sastojci
- 5 banana, čvrstih i ne prezrelih
- 4 šalice ulja za duboko prženje, ili po potrebi
- 1 jaje, lagano tučeno
- 3/4 šalice vode
- 1 šalica univerzalnog brašna
- 2 žlice ulja
- 1 1/2 šalice granuliranog šećera
- 3 do 6 žlica sjemenki bijelog sezama, prema ukusu *
Koraci za to
Priprema i duboko prženje banana
- Banana
- banane fritters
- desert
- kreolski
Izrežite banane na 1 1/2 inča duljine (oko 5 komada po banani).
Pomiješajte jaje i vodu, pa umiješajte u brašno da napravite tijesto.
Zagrijati ulje za duboko prženje na 365 F. Viljuškom umočite svaku krišku banane u tijesto, razvaljajte i premažite tijestom. (Ako je potrebno, gurnite bananu s vilice prstom, a zatim vilicom gurnite bananu oko tijesta da je ponovo zakuha).
Pažljivo dodajte u vrelo ulje nekoliko kriški prepolovljene banane. Pržite ih, dok ne dobiju zlatno smeđu boju i dok tijesto ne postane hrskavo (oko 3 minute). Izvadite kriške banane prorezanom žlicom i ocijedite na papirnatim ručnicima.
Karameliziranje banana
Napomena: Budući da se karamelizirani šećer stvrdnjava i postaje teško raditi s njim prilično brzo, najlakše je karamelizirati pola banane odjednom:
2 posude napunite ledeno hladnom vodom i nekoliko kockica leda i stavite u zamrzivač dok pripremate šećerni sirup.
Na laganoj vatri zagrijte 1 žlicu ulja, zatim dodajte 3/4 šalice šećera, neprestano miješajući dok ne poprimi zlatno smeđu boju (oko 5 minuta). Pazite da šećer ne izgori. Uklonite wok s vatre i umiješajte u pola sjemenki sezama. Ostavite ledenu kupelj.
Radite brzo, vilicom stavite krišku banane u smjesu šećernog sirupa i okrenite da je premažete sirupom. Stavite bananu u ledenu vodu na nekoliko sekundi, dok se šećerni premaz ne stvrdne. Stavite bananu na list voštanog papira. Nastavite s ostatkom kriški banane. Ako se sirup počne hladiti i stvrdnjavati, zagrijavajte ponovo na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok ne postane tekuć.
Karamelizirajte drugu polovicu banana, ponavljajući korake 2 i 3 i koristeći drugu ledenu kupelj.
* Ako želite, slobodno koristite sjemenke crnog sezama, za koje se misli da pomažu u sprečavanju pojave kose.
Oznake recepta:
