John Lambert Pearson / Flickr / CC 2.0
- Ukupno: 85 min
- Priprema: 5 min
- Kuhanje: 80 min
- Prinos: 1 zdjela (24 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 39 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 10g | ugljikohidrati |
| 0g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 zdjela (24 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 39 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1mg | 0% |
| Ukupni ugljikohidrati 10g | 4% |
| Dijetalna vlakna 1g | 2% |
| Protein 0g | |
| Kalcij 6mg | 0% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kumquati su agrumi koji su u sezoni početkom sezone zimi na većini mjesta. Izgledaju poput minijaturnih, duguljastih naranči i svaki je dio njih jestiv osim sjemenki. Ustvari, piling je najukusniji i aromatičniji dio kumquatsa.
Ovaj jednostavan recept čini kandirane kumquat klizače koji izgledaju poput sićušnih kotača. Također poznate i kao kumquat čaše, ove elegantne kaše su ukusne, ali i fantastične umočene u otopljenu čokoladu (ili poslužene uz bilo što aromatizirano čokoladom).
Sastojci
- 12 kumketa
- 1 šalica šećera
- 1/2 šalice vode
Koraci za to
Operite kumkete. Narežite ih poprečno na tanke okrugle (ne debljine od 1/16 inča). Uklonite i odbacite sve sjemenke dok ih naiđete. Stavite kriške kumquat u zdjelu.
U maloj tavi napravite jednostavan sirup dovodeći šećer i vodu na laganoj vatri na srednje jakoj vatri. Stalno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
I dalje topao jednostavni sirup prelijte preko kumkatovih kriški u zdjeli. Lagano promiješajte da biste bili sigurni da su sve okruglice kumqueta premazane sirupom. Ostavite da voće sjedi u sirupu na sobnoj temperaturi 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 175F. Alternativno, možete koristiti svoj dehidrator postavljen na 155F (očekujete malo duže vrijeme sušenja).
Iscijedite komade kumquat-a u kolač postavljen u veliku zdjelu (budite sigurni da ćete ukusni sirup s okusom citrusa sačuvati za drugu upotrebu - isprobajte ga u koktelima ili ga koristite za izradu cijelih kumketa).
Poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom. Raširite kumkvatne klizače obložene sirupom na lim u jednom sloju, a da se niti jedan komad ne dodiruje. Kuhajte kiseli kumquat 1 sat i 10 minuta.
Izvadite lim za pečenje iz pećnice. Preokrenite svaki komad kandiranog kumketa. Da, ovaj dio je malo zahtjevan. Vjerujte mi, isplati se. Pecite još 10 minuta.
Kanirane kumkvate ostavite da se potpuno ohlade prije nego što ih prebacite u spremnike. Čuvat će se nekoliko mjeseci ako se čuva od vlage i topline.
Dodatni prijedlozi za posluživanje:
Nasjeckajte nekoliko kandiranih kumketa i dodajte ih bilo kojem receptu voća ili granita. Posebno su fantastični kod maline ili kupine.
Pritisnite kandirane kumkvate zaobli u glazuru čokoladnog kolača.
Ista tehnika izvrsno djeluje i kod cheesecakea: jednostavno pritisnite kumquat "kotače" na površinu cheesecake-a po ugodnom obrascu.
Oznake recepta:
- patuljasta naranča
- kumkvat
- desert
- američki
