Četrdeset vilica / Getty slike
Nehrđajući čelik je vjerojatno najsvestraniji materijal za kuhinjsku opremu, od zdjelica do posuđa, uređaja do radnih ploča. Izuzetno je izdržljiva, vrlo otporna na koroziju i gotovo otporna na toplinu. Ali to ne znači da je neprobojan. Nehrđajući čelik može se oštetiti abrazivnim jastučićima, pogrešnim vrstama sredstava za čišćenje, pa čak i običnim stvarima poput vode i soli. Unatoč svom imenu i ugledu, nehrđajući čelik može obojati i hrđati. Slijedeći nekoliko osnovnih „dont’s“ pomoći će vam da se vaše kuhinjsko posuđe od nehrđajućeg čelika ne uhvati u nevolji.
Nemojte izbjeljivati nehrđajući čelik
Iako može biti druga priroda izbjeljivanje svega, nehrđajući čelik i klor se ne miješaju.
Upozorenje
Kad čistite nehrđajući čelik, držite se dalje od izbjeljivača klora i drugih sredstava za čišćenje koja sadrže klor ili klorid.
Imajte na umu da izbjeljivač i kloridi mogu biti uključeni u različite vrste sredstava za čišćenje. Ako slučajno dođete do klora na svom nehrđajućem čeliku, isperite ga brzo i temeljito.
Ne zaboravite isprati
Mrljava ili prljava voda mogu ostaviti tragove na vašem završnom sloju. Također može zaprljati ili nakopati površinu nehrđajućeg čelika. Obavezno u potpunosti isperite. Slično tome, ostaci otopina za čišćenje ostavljeni na površini od nehrđajućeg čelika mogu zaprljati ili oštetiti završni sloj. Ispiranje je ključna komponenta čišćenja nehrđajućeg čelika.
Ne koristite čeličnu vunu ili čeličnu četku
Čelična četka od vune i čelika ostavlja malo čestica na površini nehrđajućeg čelika. Te čestice na kraju hrđaju i mogu zaprljati površinu čelika. Čelična vuna i četke također su abrazivni i mogu ogrebati površinu vašeg nehrđajućeg čelika. Umjesto toga, koristite plastične jastučiće za čišćenje, četke za čišćenje i četke ili koristite meku krpu za opće pranje.
Nemojte pretpostavljati da je Čistač
Nemojte piling protiv zrna
Neki nehrđajući čelik imaju brušen izgled sastavljen od sićušnih linija u metalu; ovo je zrno finiša. Za najbolje rezultate, nehrđajući čelik pročistite, obrišite ili polirajte "s" (paralelno) zrnom, a ne "protiv" ili preko zrna. Čišćenjem zrna dobiva površinu čišću i pomaže u održavanju izvorne završne obrade i teksture čelika.
Ne namažite hladnu tavu
Nehrđajući čelik, poput ostalih metala, širi se kada se zagrijava. Pustite da se tava zagrije prije dodavanja ulja ili drugih masti rezultira ljepšom površinom od započinjanja s uljem u hladnoj tavi. Na drugom kraju spektra, izgarano ulje može se vrlo teško ukloniti od nehrđajućeg čelika. Najbolji način čišćenja spaljenog ulja je da ga natopite preko noći u vrućoj, sapunici, a zatim pročišćavate plastičnim pilingom. Što je još bolje, izbjegavajte problem u potpunosti upotrebom posuđa od lijevanog željeza ili emajliranog željeza za duboko prženje i drugog kuhanja koje koristi puno ulja zagrijanog dugih razdoblja.
Prije kuhanja nemojte slane vode
Slanje vode u lonac od nehrđajućeg čelika prije zagrijavanja može dovesti do pucanja sitnih dijelova hrđe na nehrđajućoj površini. To je jednostavna pogreška, ali pitting je nepovratan. Prevencija je jednako jednostavna: pustite vodu da prokuha prije dodavanja soli. Pripazite da dodate malo odjednom jer dodavanje soli u kipuću vodu može prokuhati.
