Diana Rattray
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 15 min
- Vrijeme namakanja: 12 sati
- Prinos: 6 pinta (24 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 23 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 4g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 6 pinta (24 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 23 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1465mg | 64% |
| Ukupni ugljikohidrati 4g | 2% |
| Dijetalna vlakna 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 25mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ove jednostavne kriške kiselog krastavca savršene su za hamburgere i sendviče. Ili nasjeckajte kisele krastavce i dodajte ih odmahanim jajima, krumpir salati ili Remoulade umaku.
Krastavci također prave nevjerojatne poklone za obitelj, prijatelje i susjede.
Nakon što dovršite ovaj recept, pokušajte kiseli crveni luk ili domaći kruh i krastavce.
Sastojci
- 4 kilograma kiselih krastavaca
- 5 žlica soli za ukiseljenost (sol za konzerviranje, podijeljeno)
- 2 1/2 četvrtine vode
- 3 šalice jabučnog octa
- 3 šalice vode
- 2 žlice granuliranog šećera
- 6 žličica sjemenki kopra
- 3 žličice sjemenki žutog senfa
- 6 srednjih lovorovih lišća
- 18 do 24 crne paprike
Koraci za to
Skupite sastojke.
Rezanje završava krastavcima, a zatim ih narežite na 1/4 inčne runde.
Stavite kriške krastavca u veliku nereaktivnu zdjelu ili lonac i prekrijte sa 2 1/2 četvrtine vode. Dodajte 3 žlice soli i miješajte dok se sol ne otopi. Pokrijte i ostavite stajati 12 sati.
Ocijedite kriške krastavca.
Pripremite staklenke za konzerviranje i preradu kipuće vode. Napunite limenku kipuće vode napola vodom; dodajte staklenke i dovedite do vrenja.
Pokrijte i smanjite toplinu na niskoj da staklenke budu tople.
U nereaktivnom loncu od nehrđajućeg čelika ili emajla kombinirajte 3 šalice octa i 3 šalice vode. Umiješajte 2 žlice šećera i 2 žlice soli dok se ne otope. Dovedite do vrenja.
U svaku od šest staklenki od 1 kilograma dodajte 1 žličicu sjemenki kopra, 1/2 žličice sjemenki senfa, 1 lovorov list, 3 ili 4 paprike i oko 1 žličicu nasjeckanog češnjaka. Pakirajte s krastavcima.
U svaku staklenku dodajte vruću mješavinu octa, ostavljajući 1/2 inčni prostor za glavu. Obrišite i istresite obruče i niti staklenki vlažnim papirnatim ručnikom. Stavite poklopce i čvrsto zavijte na prstenove staklenke.
Stavite staklenke u stalak i pažljivo ih spustite u vruću vodu. Ako je potrebno, dodajte još kipuće vode u kojoj se gotovo kipuće, tako da je razina vode najmanje 1 do 2 inča iznad staklenki. Vodu donesite do vrenja. Poklopite i lagano kuhajte 10 minuta.
Izvadite staklenke na stalak da se potpuno ohlade.
Otprilike 24 sata provjerite sve tegle na pravilno brtvljenje. Ako imate staklenku koja se nije dobro zatvorila, stavite je u hladnjak i odmah je koristite.
Prije upotrebe čuvajte na hladnom tamnom mjestu nekoliko tjedana. Nakon otvaranja, kisele krastavce stavite u hladnjak do 2 mjeseca.
Savjet
- Koristite emajlirani ili nehrđajući čelik ili posudu od nehrđajućeg čelika, stakla ili keramike
Oznake recepta:
- kiseli krastavci
- prilog
- južni
- ljeto
