Jela / Elizabeth LaBau
- Ukupno: 2 sata 7 min
- Priprema: 2 sata
- Kuhanje: 7 min
- Prinos: 36 tartufa (18 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 181 | kalorije |
| 12g | Mast |
| 17g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 36 tartufa (18 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 181 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 12g | 15% |
| Zasićene masti 7g | 36% |
| Kolesterol 19mg | 6% |
| Natrij 37mg | 2% |
| Ukupni ugljikohidrati 17g | 6% |
| Dijetalna vlakna 2g | 8% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 27mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kako uspijevamo ugurati toliko okusa u tartufe? Zrela banana pečena je u mješavini smeđeg šećera, maslaca, ruma i cimeta, a zatim su svi ti okusi uklopljeni u čokoladni tartuf. Ovo su dekadentni, složeni tartufi koji se lijepo mijenjaju od tradicionalnih običnih čokoladnih tartufa. A ako utvrdite da volite tartufe s okusom banane, ne propustite ove banane podijeljene tartufe!
Ovi tartufi lako se mogu napraviti bez alkohola zamjenom vašeg omiljenog aromatiziranog ekstrakta ruma.
Sastojci
- 4 žlice. maslac (podijeljena upotreba)
- 1/4 šalice šećera (smeđe)
- Po izboru: 1 žlica. rum (može zamijeniti ekstrakt vanilije ili aromu ruma)
- 1/2 žlice. cimet
- 1 crtica muškatnog oraščića
- 1 banana (zrela)
- 3/4 šalice kreme (teška)
- 8 oz. čokolada (poluslatka, sjeckana)
- 1/2 šalice kakaa u prahu (za prašinu)
Koraci za to
Stavite nasjeckanu čokoladu u srednju zdjelu i zasad stavite na stranu. Na srednje jakoj vatri otopite 2 žlice maslaca u tavi od 7 ". Nakon što se otopi, dodajte smeđi šećer i miješajte dok se smeđi šećer također ne otopi.
Dodajte rum, cimet i muškatni oraščić, i miješajte dok smjesa ne proključa i postane mirisna.
Na sredinu šećera stavite kriške banane i kuhajte ih jednu minutu sa svake strane - ne više, ili će početi prekuhavati i kašljati.
Nakon što se skuha s obje strane, izvadite kriške banane iz tave. U lonac za umake dodajte tešku kremu - vrhnje će prvo uzrokovati nanošenje šećera i možda će vam komadići očvrslog šećera plutati u kremi.
Umutite vrhnje i šećer zajedno na vatri dok se šećer ne otopi, smjesa je glatka i vrhnje gotovo da prokuha.
Vruću kremu prelijte preko nasjeckane čokolade u zdjeli i ostavite da odstoji i omekša čokoladu jednu minutu. Kad omekša, tucite vrhnje i čokoladu zajedno dok ne postanu glatka i ne ostanu komadići čokolade.
Dodajte preostale 2 žlice maslaca i umutite u čokoladu. Pečene banane nasjeckajte na sitne komade i umiješajte u otopljenu čokoladu.
Pritisnite komadić stlačenog omota na čokoladu i stavite u hladnjak dok se dovoljno čvrsto ne proključa, oko 2 sata. Ako je dulje u hladnjaku i prejako je, ostavite je na sobnoj temperaturi dok se ne može lako valjati.
Kakao prah stavite u zdjelu i dlanove prašite kakaom. Koristite slatkiš ili malu žličicu za oblikovanje 1-inčnih kuglica ganachea. Prebacite ih među ruke da ih zaobiđete. Ako se počnu lijepiti, kuglice pospite s malo kakaa u prahu. Ponavljajte dok se ne formiraju svi tartufi.
Pohranite tartufe s bananama, čuvajte u nepropusnoj posudi na sobnoj temperaturi do dva tjedna. Za najbolji ukus i teksturu, dopustite da dosegnu sobnu temperaturu prije posluživanja.
Oznake recepta:
- Banana
- kolačiće i bombone
- američki
