Jela / Leah Maroney
Kao i većina voća, i avokado ne dozrijeva dok se ne ubire, tako će svježi biti čvrsti poput stijena. Potražite ravnomjernu i nezamijećenu teksturu - ravnomjerno tvrdu ili meku po cijeloj površini - i one koje se osjećaju težine zbog svoje veličine. Izbjegavajte modrice ili mekane točke i one s udubinom između mesa i kože. Protresite avokado za testiranje… ako je jama slobodna, prijeđite na sljedeću.
Kad se nježno pritisne, meso zrelih plodova će uroditi. Međutim, zrelo voće može lako modriti s pretjeranim rukovanjem na tržnicama, pa je najbolje sazrijevati svoje kod kuće. Naravno, to znači pravilno planiranje, dajući sebi 2 do 5 dana unaprijed kako biste bili sigurni da su zreli za vašu upotrebu.
Kako zreli avokado
Da sazri, stavite avokado u smeđu papirnatu vrećicu i čuvajte na sobnoj temperaturi 2 do 5 dana, daleko od izravne sunčeve svjetlosti. Dodavanje jabuke ili banane u vrećicu ubrzat će proces zrenja. Ne čuvajte nezrelo voće u hladnjaku. Nakon što se ohlade, nikada neće pravilno sazrijevati. Jednom zrele mogu se čuvati u hladnjaku, neolupljeno, najviše dva tjedna.
Meso avokada brzo počinje tamniti kada je izloženo zraku, tako da je važno brzo raditi s mesom nakon što se avokado nareže. Dodavanje kiseline (limun je obično kiselina izbora) usporava proces zamračenja.
Piling, rezanje i čuvanje
Da biste došli do mesa avokada, režite ga po dužini sve do jame. Zatim nježno okrenite svaku stranu u suprotnom smjeru kako biste odvojili polovice. Jama bi trebala ostati na jednoj strani. Gurnite veliku žlicu između kože i mesa i izvadite mekano meso ili ogulite i narežite.
Komade pospite limunovim sokom da biste spriječili braon ili pomiješajte u dvije žličice limunovog soka u svaku šalicu pire avokada. Zamotajte čvrsto i čuvajte u hladnjaku 1 do 2 dana.
zamrzavanje
Da biste smrznuli avokado, meso pirjajte s 1 žlicom limunovog soka na 2 avokada i stavite u dobro zatvorenu posudu s uklonjenim zrakom. Smrznuti avokado može se čuvati 3 do 6 mjeseci na 0 F.
