Lauri Patterson / E + / Getty Images
- Ukupno: 9 sati 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 9 sati
- Prinos: 1 svinjska kašika (8 do 10 obroka)
Ovaj divni recept za karipske svinjetine s krošnjama pun je okusa. Svinjetina je toliko vlažna i nježna zbog niskog, sporog načina kuhanja.
Ovi prekrasni topli začini s otoka ulijevaju svinjetinu dok se kuha do savršenstva u vašoj posudi. Svinjetina se smatra 'gotovom' na 140 F jer će temperatura porasti još 5 stupnjeva nakon što je izvadimo iz sporog štednjaka. Vlada je prije nekoliko godina smanjila "sigurnu krajnju unutarnju temperaturu" svinjskog mesa na 145 F. Svinjetinu više ne morate kuhati dok se dobro ne napravi.
Poslužite ovaj prekrasan recept uz zelenu salatu namočenu narančastim segmentima i kokosovim kovrčama. Neki pari zeleni grah ili pečene šparoge bio bi još jedan prekrasan dodatak jelu.
Sastojci
- 2 žlice smeđeg šećera
- 1 žlica curry praha
- 1 žličica kumina
- 1/2 žličice soli
- 1/8 žličice papra
- 1 pečena svinjska loja bez kostiju
- 2 luka (sjeckani)
- 3 češnja češnjaka (mljevena)
- 1/2 šalice jabučnog soka
Koraci za to
U maloj zdjeli pomiješajte smeđi šećer s curry prahom, kuminom, solju i paprom te dobro promiješajte. Smjesu začina temeljito utrljajte u svinjsku pečenku.
Stavite nasjeckani luk i češnjak na dno lonca od 4 do 5 dijelova. Na vrh luka stavite pečenku. Izlijte sok od jabuka sveukupno.
Pokrijte posudu i kuhajte na laganoj vatri 7 do 8 sati ili dok pouzdan termometar za meso ne očita 140 F.
Izvadite svinjetinu iz lonca i čvrsto je obložite folijom. Ostavite svinjetinu 15 minuta prije nego što je narežete.
Sokove od luka možete zgusnuti s malo kukuruznog škroba otopljenog u vodi i poslužiti pored, ako želite. Ulijte sokove iz sporog kuhača u tavu. Dodajte 1 do 2 žlice kukuruznog škroba pomiješan s više jabučnog soka. Dovedite smjesu do vrenja dok se ne zgusne do željene konzistencije.
Oznake recepta:
- svinjetina
- karipska svinjetina
- glavno jelo
- Karibi
