Jela jede / Victoria Heydt
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 382 | kalorije |
| 25g | Mast |
| 3g | ugljikohidrati |
| 36 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 382 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 25g | 32% |
| Zasićene masti 4g | 20% |
| Kolesterol 101mg | 34% |
| Natrij 90mg | 4% |
| Ukupni ugljikohidrati 3g | 1% |
| Dijetalna vlakna 1g | 2% |
| Protein 36g | |
| Kalcij 38mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Klasični recept za roštilj, losos od cedrovine, daje dimljenu, vlažnu, aromatičnu ribu. Okus možete popržiti u bilo kojem smjeru suhom rubom ili marinadom, a možete jednostavno i zaista istaknuti okus ribe. Za posebno impresivnu prezentaciju, ponesite losos na stol na dasci i izrezajte pojedine porcije s njega.
Obavezno kupite daske od cedra s hranom, koje možete pronaći u trgovinama prehrambenih proizvoda, većini prodavaonica kuhinje i trgovinama za poboljšanje kuće koje prodaju roštilj. Možete ih naručiti i putem interneta. Izbjegavajte bilo kakvo drvo tretirano kemikalijama ili aditivima koji mogu utjecati na okus vaše hrane i dodati nezdravi element vašem obroku.
Sastojci
- 1 (2-kilogramski) file lososa (po mogućnosti s kožom na)
- 2 limuna (sok i sok zadržani)
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1 žlica suhog kopra (ili 1/4 šalice svježeg kopra, nasjeckanog)
- 1/2 žličice soli (ili po ukusu)
- 1/2 žličice crnog papra (ili po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela jede / Victoria Heydt
Namočite ploču cedra u vodi najmanje 30 minuta i najviše četiri sata prije nego što pokrenete roštilj.
Jela jede / Victoria Heydt
Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri.
Jela jede / Victoria Heydt
Izvadite ploču cedra iz vode i stavite filete lososa u sredinu, okrenutom prema dolje. Vrh fileta lososa premažite maslinovim uljem; iscijedite limunov sok preko lososa. Po vrhu razmutite limunovu koricu i kopar, a zatim dodajte fil po ukusu sol i papar.
Jela jede / Victoria Heydt
Dasku stavite na roštilj u sredinu. Pokrijte roštilj i ostavite da se losos kuha nesmetano oko 20 minuta.
Jela jede / Victoria Heydt
Ispitajte unutarnju temperaturu na najdebljem dijelu fileta termometerom za očitavanje ili mesa. Izvucite je da se odmori oko 138 do 140 F; USDA preporučuje kuhanje lososa na unutarnju temperaturu od 145 F, ali temperatura će se nastaviti rasti još 5 do 10 stupnjeva nakon što ga izvadite s roštilja. Ostavite ga da odstoji 5 do 10 minuta prije nego što ga poslužite.
Jela jede / Victoria Heydt
Poslužite se uz omiljene strane i uživajte!
Jela jede / Victoria Heydt
Savjet
- Prije dodavanja ploške dodajte vino, žestoka pića, ocat, sol ili aromatike, poput buket-garni-ja, vodom koja može prenijeti suptilan okus ribi dok puši. Često možete očistiti ploču i ponovo je koristiti. Samo ga operite vodom i podloškom za čišćenje (nikada ne koristite sapun koji može utjecati na okus). Ali budite oprezni kod sastojaka koji se lako sagorijevaju, poput umaka za roštilj, teriyakija i marinada od inficiranog voća. Oni mogu dimu dati oštar okus. Ako vidite da se neki zaglavili, najbolje je odbaciti dasku. Držite pokrivenu roštilj dok kuhate kako dim kruži oko ribe. Eksperimentirajte s drugim vrstama tvrdog drva različitih okusa, poput jelše, tradicionalnog drva za dimljenje lososa; ili trešnja, javor i pekan.
Oznake recepta:
- losos
- večera
- američki
- cookout
