Jela / Jennifer Meier
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 obroka
Celer se ne upotrebljava često kao glavni sastojak salate, ali hrskava tekstura i osvježavajući, ugodno gorak okus zapravo su prilično dobri ako ga prekriju aromatičnim preljevom. U ovu salatu, crveni luk i ukras sira dodatno pojačavaju okus.
Odmah nakon spravljanja ove salate tekstura je stvarno hrskava, a okus lagan. Nakon dan ili dva, celer postaje mekši, ali okus se pojačava.
Sastojci
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1 mali crveni luk (tanko narezan)
- 3 šalice tanko narezanog celera (uključite lišće ako su pričvršćene na stabljike)
- 3 žlice limunovog soka
- 1/4 žličice soli
- 1/2 šalice mljevenog Parmigiano-Reggiano (ili drugog tvrdog sira)
Koraci za to
Na srednje jakoj vatri zagrijte 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte luk i pirjajte dok luk ne omekša i lagano porumeni, oko 20 minuta. Ako luk počne gorjeti oko rubova, smanjite toplinu malo dolje.
U velikoj zdjeli kombinirajte kuhani luk i celer.
U manjoj zdjeli umutite zajedno preostalo maslinovo ulje (2 žlice), limunov sok i sol. Prelijte preljev preko luka i celera. Dobro promiješajte. Svaku serviranje salate pospite naribanim sirom.
Savjet
- Parmigiano-Reggiano i ostali tvrdi sirevi sjajni su sirevi koje uvijek drže pri ruci. Sir ostaje svjež tjednima u hladnjaku i možete samo odrezati ono što vam treba za recept. Kratki vremenski period sir se može čuvati u zatvorenoj plastičnoj vrećici. U duljim razdobljima preporuka Stevena Jenkinsa, autora Cheese Primer-a, je "… navlažite komadić gaze ili druge krpe - čak i papirnati ručnik - i omotajte je oko velike komade. Zatim zamotajte sve. na aluminijskoj foliji. Spremite ga u odjeljak za povrće u hladnjaku. "Međutim, pokušajte kupiti male količine sira koje ćete brzo potrošiti jer je okus obično bolji ako ga prije pojedete. Kada kupujete sir za recepte, pridržavajte se ovih općih smjernica za mjerenje kako biste bili sigurni da kupujete pravu količinu.
Varijacije recepta
- Ova salata od celera može se poslužiti onakvom kakva je, ali je i zaista dobra umiješana sa miješanim zelenjem i ostalim sastojcima salate. Također ga volimo kao preljev za losos.
Oznake recepta:
- salata
- salata od celera
- prilog
- američki
