Jela / Petrina Verma Sarkar
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 3 do 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 796 | kalorije |
| 48g | Mast |
| 23 g | ugljikohidrati |
| 70g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 3 do 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 796 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 48g | 61% |
| Zasićene masti 13g | 66% |
| Kolesterol 209mg | 70% |
| Natrij 283381mg | 12.321% |
| Ukupno ugljikohidrati 23g | 8% |
| Dijetalna vlakna 7g | 26% |
| Protein 70g | |
| Kalcij 343mg | 26% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Iz Tamilnadua u Južnoj Indiji, piletina Chettinad je vatreni curry. Nema razloga zašto čili ne možete smanjiti tako da odgovara vašem nepcu. Dok se piletina Chettinad savršeno slaže s Dosom ili Appamsom, ukus je jednako dobar s Parathasom (prženim indijskim pljeskavicom), pa čak i običnom kuhanom rižom.
Sastojci
- 1 žlica makova sjemenki
- 1 žličica sjemenki korijandera
- 1 žličica sjemenki kumina
- 1 čajna žličica sjemenki anisa / sjemenki koromača
- 3 crvena čilija (suha)
- 1 štapić cimeta (1 inč)
- 2 podloga od kardamoma
- 3 klinčića
- 1/2 šalice kokosa (mljevenog)
- 2 žličice paste od đumbira
- 2 žličice paste od češnjaka
- 2 do 3 žlice biljnog ulja (ili suncokretovo, kanola ili ghee)
- 10 do 15 listova curryja
- 2 velika luka (sitno narezana)
- Anis 1 zvjezdica
- 2 rajčice (sitno nasjeckane)
- Po izboru: 1 žličica čilija u prahu
- 1 kilogram piletine (cijela piletina izrezana na komade ili komade nogu ili dojke)
- Sol (po ukusu)
- 2 žličice soka limete
- Garnis: nasjeckani listovi korijandera
Koraci za to
Zagrijte tešku tavu ili tavu na srednjem plamenu i pecite sjemenke maka, korijandera, kumina i komorača, suhe crvene čilije, cimet, kardamom, klinčiće i kokos 3 do 4 minute. Uklonite s vatre i ostavite da se ohladi. Smjesu usitnite u krupni prah u čistom, suhom mlincu za kavu.
Pomiješajte paste od đumbira i češnjaka s ovim prahom i držite na stranu.
U drugoj dubokoj tavi zagrijte ulje i dodajte listiće curryja. Kad prestanu prskati, dodajte narezani luk i pržite dok ne postanu svijetlosmeđi.
Dodajte začinjenu pastu i zvjezdasti anis te pržite još 2 do 3 minute.
Dodajte rajčicu i čili u prahu i dobro promiješajte da se pomiješaju svi sastojci.
Dodajte piletinu, poklopite i pirjajte dok ne omekša.
Kad je piletina gotova dodajte sok od limete, dobro promiješajte i isključite plamen.
Ukrasite listovima korijandera i poslužite.
Oznake recepta:
- Rajčica
- ručak
- Indijanac
- klopa koja se zatekne u frižideru
