Diana Rattray
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1112 | kalorije |
| 69g | Mast |
| 21g | ugljikohidrati |
| 94G | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1112 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 69g | 89% |
| Zasićene masti 23g | 113% |
| Kolesterol 318mg | 106% |
| Natrij 644mg | 28% |
| Ukupno ugljikohidrati 21g | 8% |
| Dijetalna vlakna 3g | 9% |
| Protein 94g | |
| Kalcij 156mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova lagana pileća piletina aromatizirana je kremastim umakom od curryja u prahu, češnjaka i malo suhog bijelog vina. Poslužite ovu sjajnu piletinu s rižom i omiljenim povrćem za sjajan obiteljski obrok. Brzo se sastavlja i dovoljno je fancy da posluži gostima.
Curry prah je mješavina začina koja oponaša začine korištene u kuhinji Sjeverne Indije. Međutim, razvili su ga Britanci i nije autentična mješavina začina koja se koristi u Južnoj Aziji. Umjesto toga, kuhari koriste pojedinačne začine ili mješavinu (često svježe napravljenu) koja se naziva garam masala. Žuta boja curry praha dolazi od kurkume, začina vezanog za đumbir koji dobiva dobru presu na svoje zdravstvene učinke. Imajte na umu da može zaprljati odjeću i countertops, stoga obavezno obucite pregaču i brzo očistite sve prosipanja.
Curry u prahu sadrži i aromatične začine poput kumina, korijandera, đumbira, cimeta i kardamoma. Obično se uključuju neki vrući začini, poput kajenske paprike i mljevenog crnog papra.
Sastojci
- 1/4 šalice peršina (svježeg, nasjeckanog ili oko 1 žlica suhog)
- 4 zelena luka (tanko narezan)
- 4 češnja češnjaka (sitno mljevenog)
- 4 do 6 polovica pilećih prsa (bez kostiju, bez kože)
- 1/4 šalice brašna
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica maslaca
- 1 šalica pilećih zaliha (nezaslađeni ili s malo natrija)
- 1/2 šalice bijelog vina (suho)
- 1 1/2 žličice curry praha (ili po ukusu)
- 3/4 šalice teške kreme
- sol po ukusu (košer)
- crni papar, po ukusu
Koraci za to
Skupite sastojke.
Nasjeckajte peršin. Zeleni luk sitno nasjeckajte. Sitno nasjeckajte češnjak.
Operite pileća prsa; pospite ih suhima i lagano ih pospite solju i paprom. Svaki od njih uvaljajte u brašno da obložite obje strane.
U velikoj tavi ili tavi zagrijte ulje i maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte pileća prsa i kuhajte oko 4 do 5 minuta sa svake strane, dok lagano ne porumene. Dodajte pileći luk, vino, peršin, zeleni luk, češnjak i curry prah. Dovedite do vrenja; smanjite toplinu na srednje nisku i pirjajte, nepokriveno, 5 minuta.
Pokrijte tavu i pirjajte 5 do 10 minuta duže.
Umiješajte vrhnje i dodajte sol po ukusu. Toplina kroz.
Izvadite piletinu i umak na tanjur za posluživanje.
Pileća prsa poslužite preko vruće kuhane riže s nekim umakom.
ostaci
Ostalu piletinu i umak, poklopljeno, čuvajte u hladnjaku. Ugrijanu piletinu možete ponovno zagrijati u mikrovalnoj za sjajan ručak ili večeru sljedeći dan. Začini se preko noći pojačavaju.
Varijacije
- Ako volite kuhati bez vina, koristite više pilećeg bujona ili dodajte malu količinu soka od jabuke za aromu. Zamijenite garam masala za curry u prahu i dodajte malo kurkume ako vam se sviđa žuta boja. Napravite vlastiti curry prah s kurkumom, kumin, korijander, đumbir, crne ili bijele paprike, klinčići, lovorov list i kajenska paprika. Svježe pečeni i mljeveni začini stvorit će veću dubinu okusa.
Oznake recepta:
- umak
- glavno jelo
- Indijanac
- obiteljska večera
